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香月 秘伝 720ml
香月 秘伝 720ml
香月 秘伝 720ml

この上ないこだわりで醸す
気品溢れる極上の一滴

香月 秘伝 720ml

商品番号：13671

￥8,250(税込)

専用箱入り

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米長野県産契約栽培米「金紋錦」
磨き40％
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

（熨斗を選択された方のみ）表書き

香月 秘伝 720ml
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この上ないこだわりで醸す
気品溢れる極上の一滴

長野県松本にて手作りを第一に醸されるこだわりの銘酒・大信州。その最高級ラインとして醸される『香月』シリーズより、『秘伝』のご紹介です。

長野県内で無農薬有機農法を用い契約栽培された金紋錦の中でも、粒選りのものだけを40％精米で使用。鑑評会出品酒と同レベルの仕込みで丹精込めて醸されたものを無濾過のまま丁寧に火入れし、瓶囲いで貯蔵。まさに最高峰の逸品です。

大切な贈り物や、特別な日に寄り添う極上の酒。この一本に込められた凄まじいこだわりは、飲めばきっと体感できます。大信州が生み出したハイクラスな逸品をぜひともご堪能ください。

香り

美しく華やかに広がる芳醇な香り。もぎたてのリンゴのように瑞々しく、艶やかな雰囲気です。

味わい

洗練された口当たりが非常に美しく、口に入れた瞬間から上品な香味が駆け巡ります。そこから花開く豊かな旨味と可憐な甘み、それを支える絶妙な酸がまるで芸術品のような美しさを表現。柔らかな質感を持って広がる抜群の完成度を誇る味わいは、飲み込んだあと上質な余韻を伴ってするりと消えていきます。「高貴」という言葉が似合う、至高の飲み心地です。

香月 秘伝の味わい表

『香月』シリーズについて

大信州のラインナップの中でも最高級ラインとして醸される特別な逸品。
長野県内の契約農家によって丹精込めて栽培された原料米（金紋錦、ひとごこちのいずれか）の中でも厳選された一際上質なものだけを使用。
蔵の持てる技を全て注ぎ込み、袋吊るし・斗瓶採りにて採酒されたものを速やかにおり引きし、迅速かつ丁寧に火入れ処理。その中から最高の出来を誇るものを厳選し、一升瓶に取り分けて大切に瓶貯蔵。さらにその中取り部分だけを原酒のまま瓶詰めするという年間ごくわずかしか生産できない、まさに極上の酒です。

大信州酒造、斗瓶採りにて採酒

【蔵元紹介】大信州（だいしんしゅう）酒造　長野県

大信州酒造の酒蔵

凛々しい北アルプスの山々と美しい田園に囲まれた土地、長野県松本。

風光明媚なこの土地に蔵を構え、『愛感謝』の言葉を掲げながら丹精込めて仕込まれる酒が『大信州』です。

信州の雄大な自然に醸される
天恵の美酒・大信州

大信州の酒は全て鑑評会に出す大吟醸と同等の手間暇をかけ、技術を惜しまず手仕事で醸されます。さらに、全ての酒がブレンドされることなく、単一のタンクから瓶詰めされる。いわば『シングルカスク』。そしてほとんどの酒が無濾過原酒。
全ては『美味い』酒のため。蔵人全員が団結し、極寒の蔵で醸し上げた酒はまさに芸術品です。

大信州酒造の酒蔵

『手いっぱい』の酒造り

大信州の酒造りは、細部に至るまでこの上なく手間暇をかけて行われます。そのこだわりは原料から始まり、使用している米はなんと全量契約栽培。契約栽培農家と綿密な連携を取り、丹精込めて栽培された最高品質の酒米「ひとごこち」と「金紋錦」だけを使用します。

収穫された米は玄米で仕入れ、自分たちで品質をしっかりと確認。農家ごとや品種ごとに自家精米をし、蒸しを行い、仕込みます。全てを手仕事で行い、手間暇を惜しむことなく至高の酒を目指して醸す。そこには徹底したこだわりがあります。

自然と対話し、人と対話し、そして酒と対話する。

自然だけでも、人だけでも醸すことのできない。技能と土地の風土が醸す『文化』を大信州は酒に乗せ、おいしいだけの『旨い』ではなく、文化として『美味い』と呼べる酒を創りだすことへただひたむきに目指しています。

自然からの賜り物に感謝を捧げ、声に耳を澄まし、尽くせる限りの人の手を尽くして酒を醸す姿勢はまさに『手いっぱい』の酒造り。その言葉は、大信州の酒の中心となる一本にもそのまま名付けられています。

大信州酒造の酒蔵

『おやっさ』の存在

大信州を語る上で欠かせない存在、下原 多津栄大杜氏。 蔵の内外から『おやっさ』『おやじさん』と呼ばれ親しまれ、2008年91歳で引退するまで75年ものあいだ杜氏を勤め上げた偉大な存在です。

下原大杜氏の教えは現在の大信州の礎となっており、全ての酒にありったけの手間暇をかける酒造りの姿勢や技術、世界観を大信州の遺伝子として受け継いでいます。

「特別なことはなにもしない。うまい酒を作るために必要なこと、まっとうなことをしているだけ」という言葉の通り、同氏の座右の銘であった『和を以て貴しと為す』の精神で一致団結してひたむきに酒と向き合います。

大信州酒造の酒蔵

全ては『愛感謝』という言葉のもと。

この言葉は下原大杜氏の信心深いあり方から生まれた言葉で、大信州の蔵人全員が大切にしているこころです。 今でも造りの季節になると蔵の至る所に貼られます。

道具、米、水、人。そして見えないものにすら愛情や感謝の気持ちをもち、蔵人が研鑽を重ねた技能を備え、全身全霊で醸す天恵の美酒をぜひご堪能ください。

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