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大信州 GI長野 梓水龍泉 720ml
大信州 GI長野 梓水龍泉 720ml
大信州 GI長野 梓水龍泉 720ml

圧倒的な完成度の極上酒
澄み切った美しき芸術品

大信州 GI長野 梓水龍泉 720ml

商品番号：13653

￥5,500(税込)

専用箱入り

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米長野県産契約栽培米「金紋錦」
磨き40％
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

（熨斗を選択された方のみ）表書き

大信州 GI長野 梓水龍泉 720ml
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圧倒的な完成度の極上酒
澄み切った美しき芸術品

長野県松本にて手作りを第一に醸されるこだわりの銘酒・大信州より、長野の魅力を詰め込んだ『GI長野 梓水龍泉』のご紹介です。

厳しい基準をクリアし、GI認証を取得した本品。長野県内にて契約栽培された中でも一際良質な金紋錦を使用。北アルプスの伏流水を仕込み水とし、鑑評会出品酒同様の手間暇をかけ醸造。長野県生まれの素材だけを使用した、こだわりの無濾過原酒です。

長野の恵みがギュッと詰まった極上酒。その高い完成度は飲んだ人を虜にします。桐箱入りで、贈答品としても大変おすすめの逸品。芸術品のように美しいその味わいを、一度ぜひお試しください。

香り

華麗に漂う芳醇で瑞々しい香り。もぎたてのリンゴのような雰囲気を主体とした美しい香り立ちです。

味わい

洗練されたクリアな口当たりから立体的に広がる、花の蜜のような美しい甘みとジューシーな旨味。磨き上げられた水晶玉のように艶やかな質感と、味わいにメリハリを形成するフルーティーな酸がたまりません。リッチで芳醇、それでいて洗練されている味わいは、まさに絶品。透明感溢れるキレでスッキリと消えていきます。

大信州 GI長野 梓水龍泉の味わい表

一回火入れとは

醪を搾ったのち、一度だけ火入れを行う製法のこと。品質が安定している火入れ酒ながら、生酒ならではのフレッシュで豊かな風味をお楽しみいただけます。

また、火入れのタイミングによって生詰や生貯蔵など名称が変わります。

GIとは

農林水産省が制定した産地の名称を地理的財産として保護し、その地域ならではの味わいや品質をブランドとして確立・保証する制度のこと。Geographcal Indication(地理的表示）の頭文字を取りGIと称されています。
厳しい基準をクリアした食品や酒類だけが名乗ることができる特別な称号です。

【蔵元紹介】大信州（だいしんしゅう）酒造　長野県

大信州酒造の酒蔵

凛々しい北アルプスの山々と美しい田園に囲まれた土地、長野県松本。

風光明媚なこの土地に蔵を構え、『愛感謝』の言葉を掲げながら丹精込めて仕込まれる酒が『大信州』です。

信州の雄大な自然に醸される
天恵の美酒・大信州

大信州の酒は全て鑑評会に出す大吟醸と同等の手間暇をかけ、技術を惜しまず手仕事で醸されます。さらに、全ての酒がブレンドされることなく、単一のタンクから瓶詰めされる。いわば『シングルカスク』。そしてほとんどの酒が無濾過原酒。
全ては『美味い』酒のため。蔵人全員が団結し、極寒の蔵で醸し上げた酒はまさに芸術品です。

大信州酒造の酒蔵

『手いっぱい』の酒造り

大信州の酒造りは、細部に至るまでこの上なく手間暇をかけて行われます。そのこだわりは原料から始まり、使用している米はなんと全量契約栽培。契約栽培農家と綿密な連携を取り、丹精込めて栽培された最高品質の酒米「ひとごこち」と「金紋錦」だけを使用します。

収穫された米は玄米で仕入れ、自分たちで品質をしっかりと確認。農家ごとや品種ごとに自家精米をし、蒸しを行い、仕込みます。全てを手仕事で行い、手間暇を惜しむことなく至高の酒を目指して醸す。そこには徹底したこだわりがあります。

自然と対話し、人と対話し、そして酒と対話する。

自然だけでも、人だけでも醸すことのできない。技能と土地の風土が醸す『文化』を大信州は酒に乗せ、おいしいだけの『旨い』ではなく、文化として『美味い』と呼べる酒を創りだすことへただひたむきに目指しています。

自然からの賜り物に感謝を捧げ、声に耳を澄まし、尽くせる限りの人の手を尽くして酒を醸す姿勢はまさに『手いっぱい』の酒造り。その言葉は、大信州の酒の中心となる一本にもそのまま名付けられています。

大信州酒造の酒蔵

『おやっさ』の存在

大信州を語る上で欠かせない存在、下原 多津栄大杜氏。 蔵の内外から『おやっさ』『おやじさん』と呼ばれ親しまれ、2008年91歳で引退するまで75年ものあいだ杜氏を勤め上げた偉大な存在です。

下原大杜氏の教えは現在の大信州の礎となっており、全ての酒にありったけの手間暇をかける酒造りの姿勢や技術、世界観を大信州の遺伝子として受け継いでいます。

「特別なことはなにもしない。うまい酒を作るために必要なこと、まっとうなことをしているだけ」という言葉の通り、同氏の座右の銘であった『和を以て貴しと為す』の精神で一致団結してひたむきに酒と向き合います。

大信州酒造の酒蔵

全ては『愛感謝』という言葉のもと。

この言葉は下原大杜氏の信心深いあり方から生まれた言葉で、大信州の蔵人全員が大切にしているこころです。 今でも造りの季節になると蔵の至る所に貼られます。

道具、米、水、人。そして見えないものにすら愛情や感謝の気持ちをもち、蔵人が研鑽を重ねた技能を備え、全身全霊で醸す天恵の美酒をぜひご堪能ください。

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