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松の司（松瀬酒造）
松の司大吟醸アルティマス 720ml

「松の司」至上究極
どこを切り取っても繊細かつ上品

松の司大吟醸アルティマス 720ml

商品番号：10706

￥6,325(税込)

専用箱入り

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米	兵庫県産「東条山田錦」
磨き	30％
特定名称酒など	大吟醸/火入れ酒
度数	16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

（熨斗を選択された方のみ）表書き

松の司大吟醸アルティマス 720ml

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「松の司」至上究極
どこを切り取っても繊細かつ上品

「ultimus」（アルティマス）とは、ラテン語で「究極の・最高の」等の意味をもつプレミアム大吟醸のご紹介です。

100％特A地区山田錦（兵庫県東条町産）使用、米栽培者は田中英孝さんです。少量600kg仕込みで中取りのバランスが最良のところだけを瓶詰めしております。

香りはあくまで慎ましく、林檎香をほのかに含んだフルーティな香りが漂います。口に含むと洗練されたお米の旨みや、桃やマスカットを思わせるフルーティー感が口いっぱいに広がります。

フェードインからの旨みのボリューム感、そしてナチュラルなフェードアウトのグラデーションはお見事と言わざるを得ません。心地よい酸のおかげでハリのある華麗な余韻を楽しむことができます。

甘みと酸のバランス、そしてアクセントとなる上質な苦み、どこを切り取っても、これぞ日本最高峰と呼べる品位と繊細さが伺えるお酒です。

松の司大吟醸アルティマスの味わい表

【蔵元紹介】松瀬（まつせ）酒造　滋賀県

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司

酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。（※松瀬酒造サイトより引用）

松瀬酒造の酒蔵