雪の茅舎純米吟醸 720ml

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雪の茅舎純米吟醸 720ml

商品番号：10128

￥1,815(税込)

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米	山田錦/秋田酒こまち
磨き	55%
特定名称酒など	純米吟醸/火入れ酒
度数	16度

雪の茅舎純米吟醸 720ml

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洗練された美しい香味
高い技術力を感じる定番品

秋田県由利本荘にて醸される銘酒・雪の茅舎より、定番品『純米吟醸』のご紹介です。ラインナップ中で最もスタンダード、いわゆる看板商品として知られる本品。山田錦と秋田酒こまちを55％精米で使用。無濾過・無加水・櫂入れをしないことにこだわり、丁寧に醸した一本です。

ふんわりと柔らかく漂うりんごのような香り。口当たりは優しくやわらか、そこからスッキリとした甘みや雑味の少ないさらりとした旨みが広がります。艶やかな香味の奥にはきめ細やかな酸味をじんわりと感じ、見事なバランスを実現。飲み込んだ後には軽快なキレで消えていきます。

見事な調和を実現した美しくさっぱりとした味わい。高い技術力を感じさせる、じっくりと向き合って飲みたい完成度の高い一本です。食中酒としてもおすすめ。いつもの晩酌酒としてぜひどうぞ。

【蔵元紹介】齋彌（さいや）酒造店　秋田県

秋田県南部に位置する自然豊かな街、由利本荘。市内の中心部を流れる子吉川のすぐ側、静かな街並みの中に佇む歴史ある建物が齋彌酒造店です。

創業・明治35（1902）年。蔵そのものや関連する建物合わせて11棟が国の登録有形文化財に指定されています。歴史ある蔵で醸される銘酒が『雪の茅舎』です。

自然の力で醸す、こだわりの銘酒

齋彌酒造店は酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けた企業。『お酒は人ではなく、微生物が醸す』という考え方に基づき、薬剤を用いた蔵内殺菌をせず、人の力だけで丁寧に清掃することで微生物のバランスを整え、あくまでも自然の力をメインとして醸す、と言うことをモットーとしています。

その考え方は酒造りの工程にも表れており、齋彌酒造店の酒造りは『櫂入れをしない』・『濾過をしない』、『加水しない』という製法を全ての製品で行っています。

齋彌酒造店の酒蔵

微生物の働きに任せ、人間の手はあくまでも微生物の手助け。そうしてゆっくり丁寧に醸された酒を、余分な手をいっさい加えずに瓶詰めして出荷すると言う、まさにオーガニックスタイルの酒造りを営んでいます。

酵母も蔵の環境にあったものを30年以上にわたり自家培養して使用。安定した酒質や、雪の茅舎ならではの香味の表現に一役買っています。そうした繊細ながらも大胆な考え方こそが、銘酒・雪の茅舎を生み出しています。

伝統技法・山廃仕込みで醸す味わい深い酒

齋彌酒造店は山廃仕込みを得意とし、製品の多くに山廃仕込みを採用しています。名人・高橋藤一杜氏が手がける山廃酛は、雪の茅舎の特徴でもある『洗練されてクリアそしてしなやかな味わい』を実現するためになくてはならない存在。自然の乳酸菌だけで醸す山廃酛は、齋彌酒造店のオーガニックスタイルにぴったりと合致するのです。

手間もかかる、時間もかかる、そして管理も難しいと言う高度な技術を見事に使いこなし、風味豊かで味わい深い酒を日夜仕込んでいます。

齋彌酒造店の酒蔵