山ねこ自然発酵 700ml

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山ねこ自然発酵 700ml

商品番号：20157

￥4,070(税込)

専用箱入り

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

タイプ	芋焼酎
原材料	有機栽培甘藷「ジョイホワイト」、有機栽培米「山田錦」
使用麹	米麹
度数	40度

包装紙

熨斗orメッセージシール

（熨斗を選択された方のみ）表書き

山ねこ自然発酵 700ml

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宮崎の恵みを一身に受けた
豊かに香り立つ特別な逸品

多岐に渡る蒸留酒を手掛け、そのどれもが個性豊かで高い人気を博する名門・尾鈴山蒸留所より、蔵のこだわりを詰め込んだ限定品『山ねこ自然発酵』のご紹介です。

兄弟蔵・黒木本店の運営する農業生産法人『甦る大地の会』が無農薬有機栽培したジョイホワイトと山田錦を原料に使用。酵母をいっさい添加せず、木桶にて天然酵母を取り込みながら発酵。緩やかに自然発酵させた醪を、ウイスキーに用いる銅製のポットスチルと焼酎に用いるステンレス製蒸留機の双方で蒸留。出来上がった酒をそれぞれブレンドし、無濾過原酒のままボトリングした非常に贅沢な一本です。

定番の山ねことは、ひと味もふた味も違う特別な一本。魅力に溢れる味わいを、お好みの飲み方でお楽しみください。

風味

香ばしさを纏った芋由来の華やかな香り。力強くもまろやかなアルコール感と、柑橘のような爽やかな風味に濃厚な芋の甘さ。奥深く厚みのある味わいは、舌の上で転がしているうちに木桶由来の軽やかな風味や香ばしさ、軽い酸が現れ、より複雑な表情を見せます。ゆったり広がるのはカラメルのように甘く香ばしい余韻。複雑で豊か、そして奥深い味わいは一度味わうとクセになります。

【蔵元紹介】尾鈴山蒸留所（おすずやまじょうりゅうじょ）　宮崎県

【当店は尾鈴山蒸留所の正規取扱店です。】

【尾鈴山蒸留所とは？】
明治18年に創業した黒木本店の別蔵が「尾鈴山蒸留所」です。1998年に宮崎県高鍋町の山深くに建てられ、自然の風景と調和した美しい蒸留所です。

この場所が選ばれた理由

尾鈴山蒸留所の酒蔵

尾鈴山蒸留所は人里離れた山奥に位置します。より良い焼酎造りの環境を求めて辿り着いた場所がこの土地だったのです。尾鈴山から流れ出る水は超軟水。透き通ったその水は、優しく喉を潤し、身体中に沁みわたります。水源の近くの水を使用し、より上質な酒造りが行われます。

【徹底した焼酎造りの環境】
尾鈴山蒸留所ではほとんどの作業が手作業で行われます。麹、酵母、と微生物が醗酵する上で最適の環境を作りあげるために建物は人が動く空間と微生物が醗酵する空間の二つに分かれています。焼酎造りの根幹となる微生物の働きを最大限に生かす取り組みです。その為に麹、酵母などの仕込は全て木桶が使用されています。

【尾鈴山蒸留所の焼酎】
徹底した管理と、自然の恵みを活かした焼酎はまろやかでコクの深い味わい。尾鈴山の美しい大地が目に浮かぶような洗練された焼酎です。