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一度飲んだら忘れられない
衝撃的旨さの季節限定品

鳳凰美田純米吟醸生原酒碧判 1.8L

商品番号：10323

￥3,520(税込)

購入制限：なし

配送方法：夏季はクール便を推奨します。
配送方商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。

使用米	非公開
磨き	55％以下（55％と50％ブレンド）
特定名称酒など	純米吟醸/生酒
度数	16度以上17度未満

鳳凰美田純米吟醸生原酒碧判 1.8L

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小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。