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滑らかなおりの瑞々しさ
ジューシーな超限定品
大信州 いち引き ひとごこち 生酒 1.8L
商品番号:13814
¥3,080(税込)
購入制限:なし
配送方法:夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
◇商品の特性上、液漏れの可能性が非常に高くクール便推奨商品です。
◇輸送時の振動等で噴き出してしまう可能性がございます。
◇商品到着後は速やかに冷蔵庫にて立てて(横倒し厳禁)保管ください。
◇常温便および置き配での液漏れにつきましては、本商品含め交換・返品対象不可となります。
![吹き出し注意](https://www.sake-kagiya.jp/img/fukidachicyuui.png)
商品の特性をご理解頂いた上で配送方法含めご購入頂きますようお願い申し上げます。
使用米 | 長野県産「ひとごこち」 |
---|---|
磨き | 麹米:49%/掛米:59% |
特定名称酒など | 生酒 |
度数 | 16度 |
噴きこぼれやすい商品です。注意事項確認しましたか?
滑らかなおりの瑞々しさ
ジューシーな超限定品
長野県松本にて手作りを第一に醸されるこだわりの銘酒・大信州より、特別な限定品『いち引き ひとごこち 生酒』のご紹介です。大信州は上槽後のおり引きの際、フィルター等を一切使うことなく、自然におりを沈め、慎重に上澄みだけを瓶詰めしていきます。この『いち引き』は、最後に残ったおりがらみだけを瓶詰めした特別な一本です。
長野県産のひとごこちを使用。程よく絡んだおりが描く、豊かで美しく魅力に溢れる味わいをお楽しみください。
瓶ごとにおりの量が大きく異なりますので、ご容赦ください。
※注意※
必ず付属の【にごり生の開栓方法】をお読みください。要冷蔵の商品でもあるため、特に開栓前は瓶をしっかりと冷やして、決して開栓前には振らないでください。中身が噴き出す恐れがありますので大変危険です。
香り
軽快なりんごを思わせる香りを主体に、おり由来のクリーミーな雰囲気。大変親しみやすく瑞々しい香りです。
味わい
非常に滑らかな口当たりとぷつぷつ弾けるガス感。ジューシーなりんごのようにフレッシュな甘みと軽快な酸、そしており由来のまろやかで重厚な旨味がたまりません。飲み込んだ後には柔らかな余韻が心地よく残り、大変満足感のある飲み応えです。
【蔵元紹介】大信州 酒造 長野県
![大信州酒造の酒蔵](https://www.sake-kagiya.jp/c!/a=0,u=0,q=75/img/kura_daishinsyu01.webp)
凛々しい北アルプスの山々と美しい田園に囲まれた土地、長野県松本。
風光明媚なこの土地に蔵を構え、『愛感謝』の言葉を掲げながら丹精込めて仕込まれる酒が『大信州』です。
信州の雄大な自然に醸される
天恵の美酒・大信州
大信州の酒は全て鑑評会に出す大吟醸と同等の手間暇をかけ、技術を惜しまず手仕事で醸されます。さらに、全ての酒がブレンドされることなく、単一のタンクから瓶詰めされる。いわば『シングルカスク』。そしてほとんどの酒が無濾過原酒。
全ては『美味い』酒のため。蔵人全員が団結し、極寒の蔵で醸し上げた酒はまさに芸術品です。
『手いっぱい』の酒造り
大信州の酒造りは、細部に至るまでこの上なく手間暇をかけて行われます。そのこだわりは原料から始まり、使用している米はなんと全量契約栽培。契約栽培農家と綿密な連携を取り、丹精込めて栽培された最高品質の酒米「ひとごこち」と「金紋錦」だけを使用します。
収穫された米は玄米で仕入れ、自分たちで品質をしっかりと確認。農家ごとや品種ごとに自家精米をし、蒸しを行い、仕込みます。全てを手仕事で行い、手間暇を惜しむことなく至高の酒を目指して醸す。そこには徹底したこだわりがあります。
自然と対話し、人と対話し、そして酒と対話する。
自然だけでも、人だけでも醸すことのできない。技能と土地の風土が醸す『文化』を大信州は酒に乗せ、おいしいだけの『旨い』ではなく、文化として『美味い』と呼べる酒を創りだすことへただひたむきに目指しています。
自然からの賜り物に感謝を捧げ、声に耳を澄まし、尽くせる限りの人の手を尽くして酒を醸す姿勢はまさに『手いっぱい』の酒造り。その言葉は、大信州の酒の中心となる一本にもそのまま名付けられています。
『おやっさ』の存在
大信州を語る上で欠かせない存在、下原 多津栄大杜氏。 蔵の内外から『おやっさ』『おやじさん』と呼ばれ親しまれ、2008年91歳で引退するまで75年ものあいだ杜氏を勤め上げた偉大な存在です。
下原大杜氏の教えは現在の大信州の礎となっており、全ての酒にありったけの手間暇をかける酒造りの姿勢や技術、世界観を大信州の遺伝子として受け継いでいます。
「特別なことはなにもしない。うまい酒を作るために必要なこと、まっとうなことをしているだけ」という言葉の通り、同氏の座右の銘であった『和を以て貴しと為す』の精神で一致団結してひたむきに酒と向き合います。
全ては『愛感謝』という言葉のもと。
この言葉は下原大杜氏の信心深いあり方から生まれた言葉で、大信州の蔵人全員が大切にしているこころです。 今でも造りの季節になると蔵の至る所に貼られます。
道具、米、水、人。そして見えないものにすら愛情や感謝の気持ちをもち、蔵人が研鑽を重ねた技能を備え、全身全霊で醸す天恵の美酒をぜひご堪能ください。