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クリアで芳醇な仕上がり
稀少米で醸す夏季限定品
雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 限定生酒 1.8L
商品番号:10130
¥4,400(税込)
使用米 | 山田穂 |
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磨き | 55% |
特定名称酒など | 純米吟醸/生酒 |
度数 | 16度 |
クリアで芳醇な仕上がり
稀少米で醸す夏季限定品
秋田県由利本荘にて醸される銘酒・雪の茅舎より、季節限定品『純米吟醸 山田穂 限定生酒』のご紹介です。稀少米・山田穂を55%精米で使用。無濾過・無加水・櫂入れ無しで丁寧に醸したものを、生のまま瓶詰めしたこだわりの夏限定品です。
ほんのりと漂う、フルーティーな雰囲気が心地よい香り。口当たりはクリアで軽快。滑らかな質感を纏い、優しい甘みと調和の取れた綺麗な酸味が広がっていきます。奥からシャープな辛さやほんのりとした苦味が顔を出し、味わいの輪郭を強調。飲み込んだあとは心地よいキレでスッキリと消えていきます。
芳醇で滑らかな飲み口に爽快感のある後味。夏にぴったりの爽やかな味わいです。稀少米と齋弥酒造店の高い技術力が出会って生み出す見事な酒質をぜひお楽しみください。
【蔵元紹介】齋彌 酒造店 秋田県
秋田県南部に位置する自然豊かな街、由利本荘。市内の中心部を流れる子吉川のすぐ側、静かな街並みの中に佇む歴史ある建物が齋彌酒造店です。
創業・明治35(1902)年。蔵そのものや関連する建物合わせて11棟が国の登録有形文化財に指定されています。歴史ある蔵で醸される銘酒が『雪の茅舎』です。
自然の力で醸す、こだわりの銘酒
齋彌酒造店は酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けた企業。『お酒は人ではなく、微生物が醸す』という考え方に基づき、薬剤を用いた蔵内殺菌をせず、人の力だけで丁寧に清掃することで微生物のバランスを整え、あくまでも自然の力をメインとして醸す、と言うことをモットーとしています。
その考え方は酒造りの工程にも表れており、齋彌酒造店の酒造りは『櫂入れをしない』・『濾過をしない』、『加水しない』という製法を全ての製品で行っています。
微生物の働きに任せ、人間の手はあくまでも微生物の手助け。そうしてゆっくり丁寧に醸された酒を、余分な手をいっさい加えずに瓶詰めして出荷すると言う、まさにオーガニックスタイルの酒造りを営んでいます。
酵母も蔵の環境にあったものを30年以上にわたり自家培養して使用。安定した酒質や、雪の茅舎ならではの香味の表現に一役買っています。そうした繊細ながらも大胆な考え方こそが、銘酒・雪の茅舎を生み出しています。
伝統技法・山廃仕込みで醸す味わい深い酒
齋彌酒造店は山廃仕込みを得意とし、製品の多くに山廃仕込みを採用しています。名人・高橋藤一杜氏が手がける山廃酛は、雪の茅舎の特徴でもある『洗練されてクリアそしてしなやかな味わい』を実現するためになくてはならない存在。自然の乳酸菌だけで醸す山廃酛は、齋彌酒造店のオーガニックスタイルにぴったりと合致するのです。
手間もかかる、時間もかかる、そして管理も難しいと言う高度な技術を見事に使いこなし、風味豊かで味わい深い酒を日夜仕込んでいます。
秋田・由利本荘の地で磨かれた技と、その土地の空気が醸すこだわりの銘酒・雪の茅舎。古くから人気も高く、多くのファンを抱えています。洗練された美しい味わいを、ぜひ一度お試しあれ。