味良し!香り良し!キレ良し!
少量生産の紅芋焼酎
深海うなぎ 紅 720ml
商品番号:20163
¥1,760(税込)
タイプ | 芋焼酎 |
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原材料 | さつま芋(鹿児島県産)、米麹(国産米、タイ産米) |
使用麹 | 白麹 |
度数 | 25度 |
味良し!香り良し!キレ良し!
少量生産の紅芋焼酎
鹿児島県志布志市にて大正初期より焼酎を醸す丸西酒造より、限定品『深海うなぎ 紅』のご紹介です。鹿児島県鹿屋市新川町の知的障害者小規模作業所「eすぺーす」の作業生の皆さんが牛乳パックから作成した、風情ある手漉き和紙のラベルが印象的です。
紅芋と白麹を使用し、一次・二次共に全量甕仕込みを採用。さらに最小限の荒濾過のみで仕上げ、豊かな風味を見事に表現。紅芋ならではの香りの良さと、白麹らしいすっきりと整った味わいが特徴です。
ラベル・酒ともに生産に大変手間がかかり、月に300本ほどしか生産できないそう。志布志市の名産・うなぎと共に、水割りやロックで楽しみたい一本です。
風味
紅芋特有の香り高くフルーティーな雰囲気。口当たりは非常にまろやかで、やさしい甘みがわずかな辛さと共に広がっていきます。大変バランスが良く、豊かで立体的な風味。飲み込んだあとは白麹ならではのすっきりしたキレで消えていき、芳醇で軽やかな味わいがたまりません。
【蔵元紹介】丸西 酒造 鹿児島県
1916年(大正5年)創業。志布志市有明の蓬原(ふつはら)菱田川近くにある丸西酒造は、小さい蔵ですが100年の長い歴史を持つ蔵です。
創業当時の仕込み甕をそのまま使い、蔵付きの酵母を使用し昔ながらの手作り焼酎の伝統を守り続けています。
不純物を取り除くため、蒸留を早い段階で切り上げ、残りのもろみを翌日の蒸留に回すという独特の蒸留方法を用いており、アルコール45%と通常よりも度数の高い原酒で熟成させるなど、独自の製造方法で口あたりのよい焼酎を造っています。