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10周年を祝う特別デザイン!
ラベルも味も美しい逸品
大信州 純米吟醸 花宙 10周年記念ボトル 720ml
商品番号:13802
¥2,750(税込)
購入制限:なし
配送方法:常温便可能
使用米 | 長野県産契約栽培米「金紋錦」 |
---|---|
磨き | 麹米:49%/掛米:55% |
特定名称酒など | 火入れ酒 |
度数 | 16度 |
10周年を祝う特別デザイン!
ラベルも味も美しい逸品
長野県松本にて手作りを第一に醸されるこだわりの銘酒・大信州より、毎年集めたくなる限定品『純米吟醸 花宙』のご紹介です。
長野県内の契約農家の手で丁寧に育てられた金紋錦を使用し、丹精込めて醸した純米吟醸・無濾過一回火入原酒。その年の酒造りのテーマと大信州らしさにチャレンジする一本となっています。
また本品は、長野県出身の作家・越ちひろさんが毎年ラベルをデザインしているコラボ商品。デザインはヴィンテージ毎に変わるため、コレクション性の高いものとなっています。さらに2023ヴィンテージは花宙発売10周年。それを記念し、初のプリントボトルでのデザインとなっています。
味にもデザインにも魅了される、ぜひ手に入れていただきたい一本。ちょっとした手土産や普段より少しいい晩酌酒、食中酒に大変おすすめです。毎年集めてラベルの違いを楽しみながら、熟成されていく味わいを嗜むのもアリ。大信州が贈る華やかな一本をお楽しみください。
香り
ふんわりと漂う華やかな香り。すっきりした雰囲気と共に漂う心地よい甘みが、柔らかな印象を描きます。
味わい
クリアな口当たりから広がっていく優しい甘みや柑橘のように鮮やかな酸味。原料米である金紋錦ならではの厚みを持った複雑な味わいを根底に感じ、絶妙なバランスを楽しめます。綺麗に整いながらも深みのある味わいがたまりません。飲み込んだ後は、洗練されたキレによって見事に収束。完成度の高い仕上がりです。
醪を搾ったのち、一度だけ火入れを行う製法のこと。品質が安定している火入れ酒ながら、生酒ならではのフレッシュで豊かな風味をお楽しみいただけます。
また、火入れのタイミングによって生詰や生貯蔵など名称が変わります。
【蔵元紹介】大信州 酒造 長野県
![大信州酒造の酒蔵](https://www.sake-kagiya.jp/c!/a=0,u=0,q=75/img/kura_daishinsyu01.webp)
凛々しい北アルプスの山々と美しい田園に囲まれた土地、長野県松本。
風光明媚なこの土地に蔵を構え、『愛感謝』の言葉を掲げながら丹精込めて仕込まれる酒が『大信州』です。
信州の雄大な自然に醸される
天恵の美酒・大信州
大信州の酒は全て鑑評会に出す大吟醸と同等の手間暇をかけ、技術を惜しまず手仕事で醸されます。さらに、全ての酒がブレンドされることなく、単一のタンクから瓶詰めされる。いわば『シングルカスク』。そしてほとんどの酒が無濾過原酒。
全ては『美味い』酒のため。蔵人全員が団結し、極寒の蔵で醸し上げた酒はまさに芸術品です。
『手いっぱい』の酒造り
大信州の酒造りは、細部に至るまでこの上なく手間暇をかけて行われます。そのこだわりは原料から始まり、使用している米はなんと全量契約栽培。契約栽培農家と綿密な連携を取り、丹精込めて栽培された最高品質の酒米「ひとごこち」と「金紋錦」だけを使用します。
収穫された米は玄米で仕入れ、自分たちで品質をしっかりと確認。農家ごとや品種ごとに自家精米をし、蒸しを行い、仕込みます。全てを手仕事で行い、手間暇を惜しむことなく至高の酒を目指して醸す。そこには徹底したこだわりがあります。
自然と対話し、人と対話し、そして酒と対話する。
自然だけでも、人だけでも醸すことのできない。技能と土地の風土が醸す『文化』を大信州は酒に乗せ、おいしいだけの『旨い』ではなく、文化として『美味い』と呼べる酒を創りだすことへただひたむきに目指しています。
自然からの賜り物に感謝を捧げ、声に耳を澄まし、尽くせる限りの人の手を尽くして酒を醸す姿勢はまさに『手いっぱい』の酒造り。その言葉は、大信州の酒の中心となる一本にもそのまま名付けられています。
『おやっさ』の存在
大信州を語る上で欠かせない存在、下原 多津栄大杜氏。 蔵の内外から『おやっさ』『おやじさん』と呼ばれ親しまれ、2008年91歳で引退するまで75年ものあいだ杜氏を勤め上げた偉大な存在です。
下原大杜氏の教えは現在の大信州の礎となっており、全ての酒にありったけの手間暇をかける酒造りの姿勢や技術、世界観を大信州の遺伝子として受け継いでいます。
「特別なことはなにもしない。うまい酒を作るために必要なこと、まっとうなことをしているだけ」という言葉の通り、同氏の座右の銘であった『和を以て貴しと為す』の精神で一致団結してひたむきに酒と向き合います。
全ては『愛感謝』という言葉のもと。
この言葉は下原大杜氏の信心深いあり方から生まれた言葉で、大信州の蔵人全員が大切にしているこころです。 今でも造りの季節になると蔵の至る所に貼られます。
道具、米、水、人。そして見えないものにすら愛情や感謝の気持ちをもち、蔵人が研鑽を重ねた技能を備え、全身全霊で醸す天恵の美酒をぜひご堪能ください。