雪の茅舎山廃純米大吟醸 720ml

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雪の茅舎山廃純米大吟醸 720ml

商品番号：10129

￥5,720(税込)

購入制限：なし

配送方法：常温便可能

使用米	兵庫県西脇市黒田庄産「山田錦」
磨き	45%
特定名称酒など	純米大吟醸/火入れ酒
度数	16度

包装紙

熨斗orメッセージシール

（熨斗を選択された方のみ）表書き

雪の茅舎山廃純米大吟醸 720ml

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美しく奥深く清らか
飾り気なく旨い逸品

秋田県由利本荘にて醸される銘酒・雪の茅舎より、ワンランク上の一本『山廃純米大吟醸』のご紹介です。高品質なことで知られる、兵庫県西脇市黒田庄産の山田錦を45％精米で使用。齋彌酒造店が得意とする山廃仕込みにて手間暇かけて醸した純米大吟醸酒です。

美しく華やかに漂う甘い香り。口当たりは繊細で清らか、そこから芳醇な旨みが柔らかに広がっていきます。その中には山廃ならではのしなやかさやじんわりと効いた酸が感じられ、全てが一体となり複雑で奥行きのある味わいを形成。飲み込んだ後にはふんわりとした綺麗な余韻が漂い、まさに絶品。

齋彌酒造店の高い技術力と酒の素晴らしい完成度を感じられる逸品。贈答用としてもおすすめです。シンプルに旨い酒をお求めの方、ぜひお試しください。

【蔵元紹介】齋彌（さいや）酒造店　秋田県

秋田県南部に位置する自然豊かな街、由利本荘。市内の中心部を流れる子吉川のすぐ側、静かな街並みの中に佇む歴史ある建物が齋彌酒造店です。

創業・明治35（1902）年。蔵そのものや関連する建物合わせて11棟が国の登録有形文化財に指定されています。歴史ある蔵で醸される銘酒が『雪の茅舎』です。

自然の力で醸す、こだわりの銘酒

齋彌酒造店は酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けた企業。『お酒は人ではなく、微生物が醸す』という考え方に基づき、薬剤を用いた蔵内殺菌をせず、人の力だけで丁寧に清掃することで微生物のバランスを整え、あくまでも自然の力をメインとして醸す、と言うことをモットーとしています。

その考え方は酒造りの工程にも表れており、齋彌酒造店の酒造りは『櫂入れをしない』・『濾過をしない』、『加水しない』という製法を全ての製品で行っています。

齋彌酒造店の酒蔵

微生物の働きに任せ、人間の手はあくまでも微生物の手助け。そうしてゆっくり丁寧に醸された酒を、余分な手をいっさい加えずに瓶詰めして出荷すると言う、まさにオーガニックスタイルの酒造りを営んでいます。

酵母も蔵の環境にあったものを30年以上にわたり自家培養して使用。安定した酒質や、雪の茅舎ならではの香味の表現に一役買っています。そうした繊細ながらも大胆な考え方こそが、銘酒・雪の茅舎を生み出しています。

伝統技法・山廃仕込みで醸す味わい深い酒

齋彌酒造店は山廃仕込みを得意とし、製品の多くに山廃仕込みを採用しています。名人・高橋藤一杜氏が手がける山廃酛は、雪の茅舎の特徴でもある『洗練されてクリアそしてしなやかな味わい』を実現するためになくてはならない存在。自然の乳酸菌だけで醸す山廃酛は、齋彌酒造店のオーガニックスタイルにぴったりと合致するのです。

手間もかかる、時間もかかる、そして管理も難しいと言う高度な技術を見事に使いこなし、風味豊かで味わい深い酒を日夜仕込んでいます。

齋彌酒造店の酒蔵