i240 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒 1.8L

岩瀬酒造最大の特徴は、全商品を超硬水で仕込んでいること。御宿の井戸水は、地下の貝殻層を通り抜けた地下水のためミネラル豊富な硬水。その硬度はなんと240mg/l。

名水として知られる灘の宮水の約2倍もの硬度を誇るこの水で仕込まれた酒は、水の成分として多く含まれるカルシウムやマグネシウム等のミネラルが養分になり、発酵を促進して香味豊かな味わいを生み出します。

また、岩瀬酒造では山廃仕込みに強いこだわりを持ちます。全体の仕込み量の半数以上を占める山廃仕込み。岩の井の酒質の特徴である、米の旨みを引き出すために採用されており、超硬水による旺盛な発酵と合わせ濃醇な味わいを生み出しています。

さらに熟成酒も多く手がける岩瀬酒造。春先に仕込んだ酒を年単位、時には20年、30年とじっくり寝かせることで、奥深く無二の魅力を纏う古酒として成熟していきます。長い歴史の中で磨かれた深みのある味わいは、数多くの著名人にも愛されてきた魅力的な仕上がりです。

300周年を超えて生まれる新たなる酒

2023年9月に創業300周年を迎えた岩瀬酒造。その節目を記念して生まれた新ブランドが『i240』シリーズです。 デザインも従来のクラシカルな雰囲気から刷新され、現代的な印象に。 『i』は岩の井の頭文字から、『240』は仕込み水の硬度から取られています。

岩の井の伝統と進化を表現した、令和の時代に生まれる新銘柄。フレッシュで親しみやすい味わいは、これから広く愛されていくことでしょう。

伝統に支えられ、確かな技術でこれからの時代を進んでいく。外房の自然に育まれた味わい深い岩瀬酒造の酒を、ぜひお試しください。

READ MORE (もっと見る)