軽やかで柔らか、そして繊細
カジュアルに楽しむ低アル酒
真澄 純米吟醸 白妙 SHIRO 1.8L
商品番号：13597
￥2,640(税込)
購入制限：なし
配送方法：常温便可能
| 使用米 | 長野県産「美山錦」/兵庫県加東市山国地区産「山田錦」 |
|---|---|
| 磨き | 55％ |
| 特定名称酒など | 純米吟醸/火入れ酒 |
| 度数 | 12度 |
サイズ一覧
軽やかで柔らか、そして繊細
カジュアルに楽しむ低アル酒
長野県諏訪の老舗蔵、宮坂醸造の手掛ける真澄。協会7号酵母発祥蔵としても知られるこの蔵で生まれる真澄は、美しく洗練された味わいが幅広い層から人気を博しています。そんな銘柄から定番ラインに数えられる一本『白妙 SHIRO』のご紹介です。
白妙（しろたえ）とは木の皮の繊維で織った白い布のこと。そんな言葉から取られた商品名通り、柔らかで軽やかな味わいに仕上がっています。長野県産の美山錦と兵庫県加東市産の上質な山田錦を使用。55％まで磨き、7号酵母を用いてアルコール度数を12度まで抑えて醸しました。
香り立ちはフルーティーで、フレッシュなメロンやエルダーフラワーのように甘い雰囲気。口に含むと穏やかな甘みと滑らかな酸味が軽やかに広がっていきます。柔らかな液体は繊細な旨みを描いた後、するりと消えていきます。軽快な味わいながらも、米由来の旨みはしっかりと感じることができる絶妙な設計です。
低アルコール酒ならではの軽やかさと繊細さを持つ本品。しっかりと冷やしてお楽しみいただけば、寿司や塩を振った焼き鳥など、素材の味を生かした料理との相性抜群です。こぶりなガラス製の酒器でカジュアルにお楽しみください。
【蔵元紹介】宮坂 醸造 長野県
温泉と美しい自然、そして諏訪大社や城下町など、多くの歴史文化に育まれた長野県諏訪市。観光地としても栄え、東洋のスイスとも言われる風光明媚な地で1662年より酒造りを営む宮坂醸造。
代表銘柄は『真澄』。世界中で幅広く愛される有名銘柄です。
またその優れた特性から近代日本酒の礎とも言われ、全国の多くの酒蔵で用いられている「協会7号酵母」の発見蔵であり、日本酒醸造の歴史と共に歩んできた老舗蔵です。
人、自然、時を結ぶ。
戦国時代の頃、現在蔵のある地域を収めた諏訪家の家臣だった宮坂家。そこから武田軍や織田軍など猛勇たちとの戦に翻弄され、刀を置き酒屋に転身したのが1662年。江戸時代には徳川家に愛飲されたり数々の史人との逸話が今に伝えられています。
ブランドロゴは諏訪湖や酒盃を思わせる水鏡に映り込む、宮坂家の家紋である蔦の葉を模ったもの。和醸良酒をモチーフとした輪の形状に仕立てています。
ブランドメッセージであり、真澄が叶えたい想いとして掲げられる『人 自然 時を結ぶ』という言葉。
【人を結ぶ】
料理に寄り添うような上質な食中酒を醸すことで日々の食卓を和やかに彩り、人と人の心を結びつける手助けをする。
【自然を結ぶ】
地元・信州の豊かな自然の恵みに感謝し、未来へ守り伝える酒蔵として、土壌や大気、そこで生まれる水や米、微生物の力で酒を醸し続ける。
【時を結ぶ】
350余年かけて蓄積した心と技を継承しつつ、日本酒の新たな可能性も模索する。長い年月の元に磨かれた製法や味わいを文化の結晶として、伝統の継承と前衛の探究をし続ける。
これら3本の柱のもと、真澄は美酒を醸し続けます。
もうひとつの挑戦、MIYASAKA
宮坂醸造が2016年より手がけるもうひとつのラインナップ、『MIYASAKA』。
Challenge with our Rootをテーマに展開され、自社蔵にて発見され全国で広く使われる7号酵母の可能性を追求するシリーズです。
2019年より真澄も7号酵母の原点回帰を目指し酒質を変更。
そこからMIYASAKAは、大地を照らすというテーマのもと、諏訪の山々から流れ込む豊かな水と方々から集まる多様な酒米を使用して醸した酒で大地を照らし、それぞれの物語を映し出します。
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