八千代伝 空なるホロンver.Holographicmoon 1.8L

生産量超極少の稀少品！
甘みと渋みの美しい協演

鹿児島県の有名焼酎蔵・八千代伝。一度は人材不足から休蔵・生産中止となりましたが、その人気から地元の有志達の力で30年ぶりに復活。以降自社栽培の原料と垂水の自然に磨かれた美しい水を用い、革新的な焼酎を数々生み出し続けています。

そんな蔵が送り出す超限定商品が『空（くう）なるホロン』。ホロンとはホログラフィックムーンの略称造語で、ラベル表現テーマである色即是空（この世の万物は形をもつがその形は仮のもので、本質は空(くう)であり不変のものではないという意）よりイメージしたデザインとなっています。

原料には新品種であり、まだまだ栽培量の少ない稀少な品種・フクムラサキを使用。フクムラサキは糖度が高い紫芋で、食味も良く全国的に人気の高まっている品種です。そんな芋を八千代伝独自の方法で一か月以上糖蜜熟成、限界まで甘みを引き出しました。

しっかりと熟成を経た芋を原料としている為か、香りからも蜜のように濃厚な甘みを強く感じます。口に含むと皮ごとブドウを食べたときのような甘みやビターさを感じます。これは芋の色素であるポリフェノールに加え、芋を糖蜜化したことで現れるβ-ダマセノンが見事に絡み合い、特有の味わいを見事に表現しています。余韻も滑らかで、柔らかな甘みが心地よく楽しめる上質な逸品です。

原料芋が稀少なために生産できる量に限りがあります。それゆえ入荷も極少量。八千代伝が描く新たなる焼酎の形をぜひご体感ください。