美しく上品に整った
柔らかで力強い雄町の旨味
松の司 純米大吟醸 雄町 720ml
商品番号:10083
¥2,420(税込)
使用米 | 岡山県産「雄町」 |
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磨き | 50% |
特定名称酒など | 純米大吟醸/火入れ酒 |
度数 | 16度 |
美しく上品に整った
柔らかで力強い雄町の旨味
滋賀県竜王町にて醸される銘酒・松の司より、限定品『純米大吟醸 雄町』のご紹介です。岡山県産の雄町を50%精米で使用。老舗の技で丁寧に醸した純米大吟醸酒です。
定番品では使われることのない雄町。その力強く芳醇な味わいは、多くの日本酒ファンを魅了します。普段のラインナップとは、ひと味違う松の司をお楽しみください。
香り
華やかで上品な吟醸香。透き通った空気の中に咲く小さな白い花を思わせます。
味わい
滑らかで柔らかな口当たりから、ダイナミックに広がる米の旨味。綺麗さの中に落ち着いた雰囲気を兼ね備え、品格を感じます。雄町ならではの力強さや芳醇な風味もしっかりと楽しめ、根底に感じる酸も混ざり厚みのある味わいを楽しめます。飲み込んだ後はゆったりと余韻が残り、雄町ファンも満足の仕上がりです。
【蔵元紹介】松瀬 酒造 滋賀県
「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。
140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司
酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。(※松瀬酒造サイトより引用)