越乃寒梅 特醸酒 1.8L

力強く咲き誇る個性
自家製焼酎仕込みの限定品

新潟県にて醸される超有名酒・越乃寒梅より、特別な仕込みで醸される限定品『特醸酒』のご紹介です。兵庫県三木市志染町産の山田錦を30％精米で使用。伝統的な技法・柱焼酎仕込みで仕上げ、低温で2年以上じっくりと熟成させた特別な逸品です。

柱焼酎仕込みとは、自社製造の粕取焼酎を発酵中の醪に加え、上槽する技法のこと。この技法でしか得られない香り高さや味わい深さといった魅力を持つ酒が生まれます。江戸時代には既に存在した技法ながら技術的に難易度が高く、現代で製造している蔵元は数えるほどしかありません。

磨き上げた最高ランクの山田錦と柱焼酎仕込みが織りなす、唯一無二の魅力に溢れる極上の酒。年に2回だけの発売となる稀少な逸品です。石本酒造のこだわりを詰め込んだ珠玉の味をぜひ一度お試しください。

香り

米由来の上品で柔らかな雰囲気や、熟成が纏わせたナッツのような香ばしさ、乳製品のような優しい香りをふんわりと感じます。さらに華やかな吟醸香とハーブのような爽やかさも感じられ、複雑ながら心地よい香り立ちです。

味わい

すっきりと洗練された口当たりから、 熟成由来の滑らかなコクやクリアな辛さ、華やかな含み香が口いっぱいに広がります。豊かに膨らむ味わいは、徐々にドライでシャープな雰囲気へと変化。さっぱりと見事なキレで消えていきます。