山田錦純米大吟醸の酒粕
気品溢れる上品な味わい
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦50 酒粕 1kg
商品番号：61136
￥1,404(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 原材料名 | 米、米麹 |
|---|---|
| 賞味期限 | 到着してから2週間 |
| 内容量 | 1kg(3袋に小分け包装) |
※この酒粕は手作業で詰められており、最善の注意を払い詰められていますが、万一商品に問題がございました場合には、交換対応致します。商品到着より1週間以内に弊社までご連絡下さいませ。
山田錦純米大吟醸の酒粕
気品溢れる上品な味わい
鳳凰美田よりスペシャルな酒粕のご紹介です。今回ご紹介する酒粕は大人気の【鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦50】の酒粕です！
山田錦、そして純米大吟醸の酒粕というワードだけで、あまりにも魅力的なこの酒粕。鳳凰美田は酒搾りの際、ほとんど圧をかけずに酒を採取します。それゆえに酒質に雑味がなく非常にピュア。そして絞った後に残った酒粕も格別に上質。香り高くアミノ酸たっぷりで旨みが存分に残っています。風味の豊かさ、味わいの深さは、一般に売り出されている酒粕とは比べ物になりません。一度この酒粕を食べてしまったら、他の酒粕には戻れないでしょう。
召し上がり方は様々。ポピュラーなのは粕汁ですが、甘酒にしたり、そのまま頂いても美味しいですよ♪他の鳳凰美田の酒粕と食べ比べ、はたまたブレンドして好みの味を追求する…なんて楽しみ方も面白そうです。
到着後、冷凍管理することも可能ですが、何度も冷解凍を繰り返すと風味が損なわる恐れがあります。
【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
酒専門店鍵やについて
当店は正規取扱店です
お届けについて
お支払い方法
