八千代伝 黒 タンクNo.110 1.8L

受賞タンクNo.110号
ミネラル感のある香味

2021年鹿児島県本格焼酎鑑評会にて、「八千代伝（黒）」がトップ賞である総裁賞代表受賞いたしました。今回それを記念して出品タンクNo.110号を受賞酒として限定販売致します。原料芋はすべて当日収穫・当日仕込み、麹米は鹿児島県産米（ヒノヒカリ）の新米を使用しています。

また特筆すべきは、ろ過です。通常、ろ過を掛けないと脂肪酸（フーゼル）が強く発現し、その油臭が欠点として評価されるため、ろ過を強めに掛けて出品します。しかし、朝掘りの高品質なサツマイモ由来の脂肪酸は、むしろミネラル感のある香味を生み出すと分かり、通例とは逆にほとんどろ過を掛けないで出品しました。その香味バランスを是非お楽しみください。