絶妙なバランスと豊かな風味
稀少米・萬歳の魅力溢れる
二兎 純米 萬歳 七十 生酒 720ml
商品番号：12823
￥1,485(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 萬歳 |
|---|---|
| 磨き | 70％ |
| 特定名称酒など | 純米/生酒 |
| 度数 | 16度 |
サイズ一覧
絶妙なバランスと豊かな風味
稀少米・萬歳の魅力溢れる
愛知県岡崎市にて醸される銘酒・二兎より、季節限定で出荷される生酒『純米 萬歳 七十 生酒』のご紹介です。
萬歳とは約100年前に盛んに栽培された米であり、皇室行事である大嘗祭にも献納されたことのある由緒正しい品種。愛知県岡崎市の有志によって復刻され、縁あって丸石醸造が酒造りを手がけることに。そんな米を70％という低精白で丁寧に醸造。米の魅力をしっかりと引き出した酒を、生原酒のまま瓶詰めしました。
グラスに注ぐと柔らかに漂うのはマスカットを思わせる香り。柔らかな口当たりから現れる瑞々しい甘みと軽快な酸味が絶妙。ゆったりと広がる旨みは非常にまろやかで、低精白らしい厚みのある穀物感や微かな渋みがより立体的な質感を表現します。飲み込んだ後には長めの余韻が滑らかに漂った後収束。見事なバランスの上に成り立っています。
また、二兎は温度の変化や空気とのふれあいによる美しい変化があるのも見逃せません。開戦直後のよく冷えた華やかな印象から少し時間をおいて温度が上がり、空気と触れ合うことでまろやかになった状態まで。ゆったりとボトル一本が描くストーリーをお楽しみいただけます。
飲み始めから最後まで、様々な表情を見せる魅力溢れる一本。稀少米・萬歳が描く豊かな風味を心ゆくまでお楽しみください。
【蔵元紹介】丸石 醸造 愛知県
丸石醸造は元禄三年、1690年に徳川家康公生誕の地であり、山と川に囲まれた歴史と自然が溢れる愛知県岡崎にて日本酒造りを始めました。以来330年の永きに渡り日本酒を造り続けています。しかし、1945年7月の岡崎空襲により敷地のほとんどを焼失。幸運にも焼失を免れた蔵で、日本酒『長誉』の製造を開始しました。そして、全国新酒鑑評会で11回も金賞を受賞している自慢の銘柄『徳川家康』。地産地消、正真正銘の地酒『三河武士』。三銘柄とも長きに渡り、地元で愛されてきました。
二兎追うものしか二兎を得ず
【水、米、造り、貯蔵、のこだわり】
丸石醸造は「甘、香、酸」を追い求めます。「甘」は本来お米が持つふくよかな甘みを、「香」は日本酒が持つ芳しい香りを、「酸」は力強さと後味の透明感を日本酒で伝えます。そのような良質の日本酒を造るためのこだわり…。「水」は雄大なる矢作川の伏流水を、「米」は愛知県産米を中心に全国から丸石の日本酒に合う米を厳選し、「造り」は300年以上受け継がれてきた伝統と感覚に最新の技術と化学を融合させ、「貯蔵」は蔵内に点在する冷蔵貯蔵庫にて緩やかなる熟成を促します。
丸石酒造が日本のみならず世界へ向けて醸すのが、向かい兎のモダンなラベルが目を引く新ブランド『二兎』です。二兎のコンセプト、焦点…それは『二兎追うものしか二兎を得ず』。「味と香」、「酸と旨」、「重と軽」、「入りと後味」、「シンプルさと複雑味」…など。二律背反するように思える二つのコトガラを、最高の味わいになるようにバランスを追求し、美味しさを追い求めたのが『二兎』になります。
二兎の共通の特徴は「新鮮さ」「後味の良さ」「食との融合」です。新鮮さが、起承転結すべての場面においてスムースで安定した味わいを感じさせる事ができ、後味の良さが、心地よい物語の完結とともに次の一杯を要求させます。まさにその味わいは『二兎追うものしか二兎を得ず』を体現しています。
時代の激流に乗りつつ変化を取り入れ、新しい挑戦に挑みながらも地元を愛し共に歩んでいく丸石醸造。今後も地元岡崎、日本、世界、そして次世代に渡るまで普遍的に愛され続ける酒蔵であり続けます。
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