稀に見ぬ特醸酒
越乃寒梅だからこそ成せる

原材料から自家製柱焼酎に至るまで、越乃寒梅の故郷・新潟大江山産にこだわった、年に一回のみ出荷の限定日本酒になります。原料米は地元大江山産五百万石を100%使用、特醸酒の特徴である柱焼酎も大江山産五百万石由来です。故郷の恵みと誇り、感謝を具現化した特別なお酒です。

生酛系酒母らしく複雑で個性的な香味の中にも越乃寒梅らしい繊細な美しさを感じていただけるよう丁寧に醸し、さらに1年半の低温熟成を経て旨味も感じられるよう仕上げています。一般的な日本酒とは違った造り、味わいの特醸酒、この機会にご賞味下さい。

越乃寒梅 生もと系酒母柱焼酎仕込 特醸酒 720ml

商品番号:12306

(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米新潟県大江山地区産「五百万石」
磨き55%
特定名称酒など特醸酒/火入れ酒
度数16度
くわしい味わい: 越乃寒梅 生もと系酒母柱焼酎仕込 特醸酒 720ml
・大江山産五百万石使用、磨き55%
・生酛系酒母らしく複雑で個性的な香味
・一般的な日本酒とは違った造り

【蔵元紹介】越野寒梅こしのかんばい(石本酒造)新潟県

越野寒梅(石本酒造)和歌山県
石本酒造の酒蔵

『農作業に励む亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る。』明治40年、石本酒造の越乃寒梅は、そんな素朴な想いの下に生まれた。やがて、数々の品評会で注目されるようになり、蔵は一歩一歩成長。

凛として咲く梅の花のごとく美しい酒―

しかし、昭和に入り相次いで起こった戦争の影響は、酒造業界にも及び、石本酒造も、一時日本酒の製造ができなくなるなど苦難の日々を送った。終戦を迎えても、満足に米が手に入らず、精米歩合に制限が設けられるなど、過酷な状況が続く。それでも石本酒造は、「どうせ少量しか造れないなら、喜ばれる酒を造りたい。」と、白く白く米を磨いた。そして高度経済成長期が訪れ、日本酒も大量生産の時代へ。

甘口が好まれ、造れば売れる時代だったが、石本酒造は「キレのある飲み口の良い酒」を貫き、蔵の規模に見合った量を造り続けた。やがて地酒ブームが到来。新潟は、酒どころとして確固たる地位を築いたが、それでも、越乃寒梅が身の丈以上に増産されることはなかった。

旨い酒を造るため、「越乃寒梅」であり続けるために、限界までこだわり抜いた結果だった。そして現在に至るまで、その姿勢は変わらない。当社二代目・省吾は、酒造りを、かつて自身が選手だったボート競技に例えた。「見えないゴールに向かって懸命にオールを漕ぐ。酒造りも同じだ」私たち石本酒造は、これからもそんな酒造りを続けて行く。
当店は石本酒造が醸造する「越乃寒梅」の正規取扱店です。

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