"糖蜜熟成"により糖度を増した上質な甘み。

2019年7月に特許技術を取得した"糖蜜熟成芋"を使用した八千代伝の自信作。
食用にも使用される、自社栽培の「紅ハルカ」を約二か月間生のまま熟成させ、糖度を高めます。初めの頃は熟成が上手くいかず、腐敗し、破棄を繰り返していたそうです。そこからおよそ4年の歳月を掛け、芋の"貴腐"化に成功。糖蜜熟成によって糖度を増した芋は格別の風味を持っています。
蜜やシロップのような甘みに、コクがあり、その気品は別格。思わず「これが芋焼酎なのか!」と声を上げてしまうほど。キリっとしたキレ味と深みのある甘みがたまりません。ロック、お湯割りも良いですが、まずはストレートで焼酎本来の味を楽しんで下さい。
きっとこの焼酎の虜になるはずです。

熊本国税局酒類鑑評会「製造責任者代表賞」を受賞しました!

八千代伝 Moonシリーズ つるし芋仕込 720ml

商品番号:20112

¥2,090 (税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


原材料薩摩芋(紅ハルカ)
使用麹米麹/黒麹
度数25度

【蔵元紹介】八千代伝やちよでん酒造 鹿児島県

八千代伝酒造/鹿児島県
八千代伝酒造の酒蔵

自然あふれる猿ケ城渓谷の名水で30年の時を経て今再びあの銘酒が蘇る。昭和三年、初代八木栄吉創業の八千代伝酒造「八千代醸造元」。当時から人々に愛され続けた「八千代焼酎」は、遡ること数十年前、「八千代醸造元」休蔵に伴い、やむなく生産中止となりました。地元の古老は「うんめかったど〜、あいがなかとよいもねちけん。」(美味しかった、あれが無いと夜も眠れない。)と復興を望む声は強かった一方、なかなか実現までの道のりは遠く険しいものでした。

30年の時を経て
遂に復刻された焼酎

しかし、時は満ち、人里離れた猿ヶ城渓谷の大自然の中、その名水を用いて「八千代」は「復刻 八千代伝」として確かに伝承され、鮮烈によみがえったのです。
(※八千代伝酒造サイトより引用)

八千代伝酒造の酒蔵

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