東条産「特A地区
山田錦100%使用
これぞ「松の司」の真髄

100%特A地区山田錦(兵庫県東条町産)使用です。最高品質山田錦の個性がよく表現された果実味の濃い押味と上品でエレガントのあるすばらしい味わいと余韻です。

松の司 大吟醸純米 黒ラベル 720ml

商品番号:10078

+税


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米兵庫県産「東条山田錦」
磨き35%
特定名称酒など純米大吟醸/火入れ酒
度数16度
くわしい味わい: 松の司 大吟醸純米 黒ラベル 720ml
・兵庫県産東条山田錦使用、磨き35%
・最高品質山田錦を100%使用、松の司の真髄
・果実味の濃い押味と上品でエレガントな味わいと余韻

【蔵元紹介】松の司 まつのつかさ(松瀬酒造)滋賀県

松の司(松瀬酒造)滋賀県
松瀬酒造の酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる
仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、
契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を
蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司

酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、
酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と
昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、
また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す
小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、
永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、
深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
(※松瀬酒造サイトより引用)

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