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冬だけ出会える白き不死鳥
芳醇で煌びやかな極上の一滴
鳳凰美田 純米大吟醸 White Phoenix 1.5L
商品番号:10326
¥11,000(税込)
使用米 | 兵庫県産「愛山」 |
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磨き | 45% |
特定名称酒など | 純米大吟醸/無濾過生原酒 |
度数 | 16度 |
包装紙
熨斗orメッセージシール
(熨斗を選択された方のみ)表書き
冬だけ出会える白き不死鳥
芳醇で煌びやかな極上の一滴
栃木県小山市にて醸され、全国でも高い人気を誇る銘酒・鳳凰美田より年にわずかな期間しか出会えない特別な限定品『White Phoenix』のご紹介です。
純白の化粧箱に収められた重厚な雰囲気を纏うイタリア製のマグナムボトルと、ラベルに箔押しされた白銀のフェニックスが高級感を放つデザイン。
最高品質である特Aランクに区分された兵庫県産の愛山を使用。45%まで精米し、丁寧に醸したものを無濾過生原酒のまま瓶詰めした非常に贅沢な逸品です。
わずかな出荷量ながら大変人気の高い本品。一度味わうとその魅力溢れる味わいの虜になります。
グラスに注いだ瞬間から美しく揺らめき立つのはパイナップルを思わせる芳醇な香り。口当たりは柔らかく、大変豊かな甘旨味が立体的に広がります。
華やかな香味の中には無濾過生原酒ならではの凝縮されたエネルギッシュな味わいもあり、大変濃密な質感。飲み込んだ後にはうっとりするような美しく滑らかな余韻が漂った後、絶妙なキレで消えていきます。
まさにラベルに描かれたフェニックスのように、美しく豪華絢爛な印象を受ける極上の逸品。特別なひとときや贈答品として、冬だけの特別な鳳凰美田を選ばれてはいかがでしょうか。
【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872(明治5)年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg~800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。