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フルーティー×ジューシー
ベストセラーな大定番！
鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 磨き50 生酒 1.8L
商品番号：10643
￥3,520(税込)
購入制限：なし
配送方法：夏季はクール便を推奨します。
商品到着後は冷蔵庫にて保管してください。
| 使用米 | 山田錦 |
|---|---|
| 磨き | 50％ |
| 特定名称酒など | 純米大吟醸/生酒 |
| 度数 | 15度 |
サイズ一覧
フルーティー×ジューシー
ベストセラーな大定番！
栃木県小山の銘酒・鳳凰美田より、『純米大吟醸 山田錦 磨き50』生酒Ver.のご紹介です。
厳選された山田錦を50％精米で使用。丁寧な低温発酵で醸した香味溢れる純米大吟醸酒を、生酒のまま瓶詰めしました。鳳凰美田といえばこのラベル！という方も多く、幅広いお客様から愛され続けるベストセラー商品となっています。
上品で華やかに広がるフルーティーな香り。口当たりは滑らかで、透明感溢れる上質な旨みが心地よく広がっていきます。ほんのりと漂う辛さや爽やかな雰囲気、芳醇な甘みが混ざり合い幅のある味わいです。飲み込んだ後にはすっきりとしたキレがあり、飲み飽きしない素晴らしい飲み心地となっています。
日本酒の魅力を一杯で存分に楽しめる完成度の高い一本。売れ続けるのには訳がある、そしてその訳は飲めば分かる…そう言いたくなるお酒です。ぜひ一度お試しください。
【蔵元紹介】小林 酒造 栃木県
1872（明治5）年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名されました。
鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。
酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。
「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。
香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。
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