柔らかな口当たり
スっとキレる
優しい印象の酒

上品な吟醸香がやさしく口の中を包み込み、旨みがじんわりと舌の上にひろがります。「紀土」らしいやわらかさとキレも感じて頂けます。冷酒、ひや、もちろんお燗でも。秋の恵みとともにお楽しみ頂けますと幸いです。

●R1BYの造り、味わいについて
今年のひやおろしは香りを抑えめで膨らみのある味わいで、後味の綺麗なお酒になっております。今年の五百万石は去年よりもさらに溶けにくかったので工夫を重ねました。少し掛け米を柔らかくし、汲み水も心持ち少なくして、麹も少し強めに作って味わいを出し、香りを抑えめにしました。冷酒からお燗までいろいろな温度帯でお楽しみ頂けるので、その日の気候や気分に合わせてお召し上がりください!

そんな今年の【紀土 純米吟醸 ひやおろし】に合わせるなら
・土瓶蒸し
・きのこの和風パスタ
・秋刀魚の塩焼き
・太刀魚の塩焼き
・鰹のたたき
・秋鮭のムニエル
秋が旬の食材を使用したお料理がとってもオススメです。香り控えめのひやおろしが秋の味覚をより一層味わい深くしてくれます。

紀土 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

商品番号:10631

¥2,300 +税


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米五百万石
磨き麹米:50%/掛米:55%
特定名称酒など純米吟醸/火入れ酒
度数15度
くわしい味わい: 紀土 純米吟醸 ひやおろし 1.8L
・五百万石使用、磨き50%
・やさしく包み込む上品な吟醸香とじんわりとした旨み
・柔らかな口当たりとスッとキレる秋の純米吟醸

【蔵元紹介】紀土きっど(平和酒造)和歌山県

紀土(平和酒造) 和歌山県
紀土(平和酒造) 和歌山県

造り手としていい物を造りたいという気持ちを持ち続け毎年毎年、地道な活動を続けてきました。日本酒の本当の魅力を伝えていきたい。若い人たちにもっと日本酒を味わってもらいたい。紀州の風土を感じてもらいたい。そして、試行錯誤の上やっと出来上がった酒
―紀土KID

若い蔵人たちの挑戦はこれから始まります

昭和3年、山本保によって創業をされました。江戸時代からの酒蔵である谷口酒造出身の保は、仏寺であった山本家の家督を継ぐことになります。その際、生来の酒好きが高じ、酒蔵を創業します。当時の山号寺号が「無量山超願寺」であり現在でも「超願寺」という屋号で呼ばれることがあるのはこのためです。そのようにはじまった酒造りですがこれまで幾度か廃業の危機にさらされてきました。第二次世界大戦中、激しくなる戦局に国から命じられ酒造の休業をしいられます。さらに戦後しばらくしても酒造免許の再開を許されず、二代目である保正は国会に足を運び陳情演説などもおこなったようです。情熱の末にようやく再開の許可がおりたのです。

紀土(平和酒造) 和歌山県

「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和」という名前を冠した酒蔵名がついたのです。戦後10数年たった後にようやく溝ノ口の酒造りに戻り酒造りを開始します。残念なことに、一度休業した酒蔵を自力で立て直すのは難しく、昭和60年代まで京都の大手メーカーの桶売り蔵として自社ブランドは細々と販売していました。しかし、自分達が造りたい物を造ろうという想いから自社ブランドに力点を置き始めます。また近年では若い杜氏、蔵人が集まり、新しい酒造りをはじめています。

紀土(平和酒造) 和歌山県

■酒造りに対するこだわりや特徴
平和酒造のある溝の口は和歌山でも山間の盆地に位置します。古代から集落が形成されており縄文後期の土器が出土したほど稲作の盛んな土地になります。また盆地であるため朝夕の冷え込みが厳しく、紀州の山々に降り注いだ雨水が木や土によってこされ良質な地下水が豊富にあります。口当たりが優しく、切れのいい酒質はこの良質な軟水の湧き水からきています。鮮烈でみずみずしさがあり旨みのある冷えた湧き水のような味わいを表現したいと思います。また「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。

READ MORE (もっと見る)

他の「ひやおろし」を探す

赤武 純米 ひやおろし 1.8L

赤武 純米 ひやおろし 1.8L

2,600円+税

紀土 純米吟醸 ひやおろし 720ml

紀土 純米吟醸 ひやおろし 720ml

1,150円+税

篠峯 愛山 純米 秋あがり 1.8L

篠峯 愛山 純米 秋あがり 1.8L

3,000円+税

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 1.8L

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 1.8L

3,300円+税

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 720ml

楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 720ml

1,750円+税

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 1.8L

3,000円+税

山和 純米吟醸 ひやおろし 夜長 1.8L

山和 純米吟醸 ひやおろし 夜長 1.8L

3,000円+税

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 山田錦 1.8L

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 山田錦 1.8L

3,200円+税

久礼 辛口純米 +10 ひやおろし 1.8L

久礼 辛口純米 +10 ひやおろし 1.8L

2,200円+税

久礼 山間米 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

久礼 山間米 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

3,000円+税

黒龍 吟醸ひやおろし 1.8L

黒龍 吟醸ひやおろし 1.8L

2,800円+税

黒龍 純吟三十八号 1.8L

黒龍 純吟三十八号 1.8L

3,800円+税

黒龍 純吟三十八号 720ml

黒龍 純吟三十八号 720ml

1,700円+税

日高見 純米 秋あがり 1.8L

日高見 純米 秋あがり 1.8L

2,800円+税

廣戸川 純米 秋あがり 1.8L

廣戸川 純米 秋あがり 1.8L

2,400円+税

廣戸川 純米 秋あがり 720ml

廣戸川 純米 秋あがり 720ml

1,200円+税

播州一献 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

播州一献 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

2,900円+税

播州一献 純米吟醸 ひやおろし 720ml

播州一献 純米吟醸 ひやおろし 720ml

1,600円+税

みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L

みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 1.8L

3,000円+税

みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml

みむろ杉 純米吟醸 雄町 ひやおろし 720ml

1,500円+税

宮寒梅 AUTUMN TIME 1.8L

宮寒梅 AUTUMN TIME 1.8L

2,723円+税

宮寒梅 AUTUMN TIME 720ml

宮寒梅 AUTUMN TIME 720ml

1,500円+税

高千代 辛口純米+19 秋上がり 生原酒 1.8L

高千代 辛口純米+19 秋上がり 生原酒 1.8L

2,400円+税

高千代 辛口純米+19 秋上がり 生原酒 720ml

高千代 辛口純米+19 秋上がり 生原酒 720ml

1,200円+税

Ohmine 純米 3粒 ひやおろし 生詰 720ml

Ohmine 純米 3粒 ひやおろし 生詰 720ml

1,800円+税

高千代 純米大吟醸 一本〆秋上がり 1.8L

高千代 純米大吟醸 一本〆秋上がり 1.8L

3,400円+税

初亀 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

初亀 純米吟醸 ひやおろし 1.8L

3,500円+税

初亀 本醸造原酒 秋上がり 1.8L

初亀 本醸造原酒 秋上がり 1.8L

2,300円+税

よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし 1.8L

よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし 1.8L

2,980円+税

三連星(黒)純米 ひやおろし 1.8L

三連星(黒)純米 ひやおろし 1.8L

2,750円+税

三連星(黒)純米 ひやおろし 720ml

三連星(黒)純米 ひやおろし 720ml

1,375円+税

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 720ml

鳳凰美田 冷卸 純米吟醸 五百万石 720ml

1,600円+税

伯楽星 純米吟醸 冷卸 1.8L

伯楽星 純米吟醸 冷卸 1.8L

2,725円+税

伯楽星 純米吟醸 冷卸 720ml

伯楽星 純米吟醸 冷卸 720ml

1,500円+税

伯楽星 特別純米 冷卸 1.8L

伯楽星 特別純米 冷卸 1.8L

2,500円+税

伯楽星 特別純米 冷卸 720ml

伯楽星 特別純米 冷卸 720ml

1,300円+税

よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし 720ml

よこやま 純米吟醸 SILVER ひやおろし 720ml

1,490円+税

篠峯 純米吟醸 雄町 辛々 一火原酒 1.8L

篠峯 純米吟醸 雄町 辛々 一火原酒 1.8L

3,000円+税

篠峯 純米吟醸 雄町 辛々 一火原酒 720ml

篠峯 純米吟醸 雄町 辛々 一火原酒 720ml

1,500円+税

白岳仙 特別純米 冷卸 1.8L

白岳仙 特別純米 冷卸 1.8L

2,900円+税

白岳仙 特別純米 冷卸 720ml

白岳仙 特別純米 冷卸 720ml

1,500円+税

菊の司 季楽 純米原酒 茜 1.8L

菊の司 季楽 純米原酒 茜 1.8L

2,400円+税

菊の司 季楽 純米原酒 茜 720ml

菊の司 季楽 純米原酒 茜 720ml

1,250円+税

鳩正宗 純米酒 ひやおろし 1.8L

鳩正宗 純米酒 ひやおろし 1.8L

2,500円+税