松の司 純米大吟醸 竜王山田錦

1.8L/¥4,100+税

720ml/¥2,050+税

松の司 大吟醸 アルティマス

1.5L/¥10,000+税

720ml/¥5,000+税

松の司 純米大吟醸 Matsu

720ml/¥18,000+税

松の司まつのつかさ(松瀬酒造)滋賀県


松瀬酒造の酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる
仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。
地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、
契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を
蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

140年もの時と精神をかけてつくりだした
深遠な味わいの松の司

    酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、
    酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と
    昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、
    また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す
    小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。
    そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、
    永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、
    深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。(※松瀬酒造サイトより引用)

松瀬酒造の酒蔵

READ MORE (もっと見る)