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秋鹿 純米 山八八 火入原酒 720ml
秋鹿 純米 山八八 火入原酒 720ml
秋鹿 純米 山八八 火入原酒 720ml

熟成と火入れにより
まろやかになった山八八

秋鹿 純米 山八八 火入原酒 720ml

商品番号:13080

¥2,035(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米山田錦
磨き80%
特定名称酒など純米/無濾過火入原酒
度数17度
秋鹿 純米 山八八 火入原酒 720ml
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熟成と火入れにより
まろやかになった山八八

"山"田錦、協会"八"号酵母、"八"十%精米の「山八八」ラベル。低精米、三年熟成でゆっくりじっくり旨味を育まれた秋鹿です。

どしっと濃厚な味わいは強力な個性を発揮しています。また、現在ではほとんど使われなくなった「協会八号酵母」により、キレにキレる酸を有していますが、生酒バージョンに比べ、酸の角が取れ、まろやかに仕上がっております。ガツンとパワフルな秋鹿の限定酒。スペックだけでは予想もつかない未知の旨さを体感して下さい。

秋鹿 純米 山八八 火入原酒の味わい表

【蔵元紹介】秋鹿あきしか酒造 大阪府

秋鹿酒造の酒蔵

秋鹿酒造は1886年大阪北部にあたる能勢にて創業されました。「秋鹿」という酒名は初代・奥鹿之助が実りの『秋』と、名前から一字を取って名付けられました。

秋鹿の酒造りは土造りから始まります。大阪の山奥、能勢町の自社畑にて山田錦を栽培。無農薬の米造りに力を入れており、米と麹と水だけで造られる純米酒のみを造っています。この酒造りに対する強いコダワリが秋鹿を銘酒たらしめる大きな要因の一つとなっていることに疑いの余地はないでしょう。

自分の呑みたい酒を自分で栽培した米で造る

秋鹿酒造の酒蔵

【秋鹿が持つ最大の魅力『酸』】
秋鹿というお酒を語る上で外すことの出来ない味わいに『酸』があります。非常に濃厚な味わいのする秋鹿ですが、後味は驚くほどキレが良く、米の甘みと、酸が織りなす絶妙なハーモニーは多くの日本酒好きの心を鷲掴みにしてきました。

この独特の甘酸っぱさこそが秋鹿最大の特徴にして、魅力といえるでしょう。

料理と共に楽しむことができる日本酒、それを念頭に置いて造られる秋鹿のお酒は非常に旨みが詰まっており、またその濃い味わいをベタリと後に残さない美しい酸を持っています。

【秋鹿らしさを求めて】
秋鹿酒造には、「秋鹿」と「奥鹿」があります。奥鹿は長期間熟成させた古酒のシリーズで、日本酒ツウの方にはたまらない、熟成による円みやコクを帯びた味わいに仕上がっています。純米酒は麹の甘みも垣間見える、しっかりとした味わいの辛口酒に仕上がっています。

さらに忘れてはならないのが『山廃』や『生もと』にて仕込まれた、手間はかかるものの、長期発酵によって旨みがより一層濃くなった秋鹿。これも蔵の得意としている造りで、熟練の技と秋鹿が融合した味わいには、目を見張るものがあります。

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