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鳳凰美田 剣 辛口純米 1.8L
鳳凰美田 剣 辛口純米 1.8L
鳳凰美田 剣 辛口純米 1.8L

味も値段も一切の妥協無し!
美しく、良く斬れる!名剣ここにあり

鳳凰美田 剣 辛口純米 1.8L

商品番号:10304

¥2,750(税込)


購入制限:なし

配送方法:常温便可能


使用米国産米
磨き55%
特定名称酒など純米/火入れ酒
度数16度以上17度未満
鳳凰美田 剣 辛口純米 1.8L
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味も値段も一切の妥協無し
美しく、良く斬れる!名剣ここにあり

栃木県の銘蔵・小林酒造が醸し、全国的に高い人気を博す鳳凰美田。非常に豊富なラインナップを持ち、そのいずれもが華やかな香りや美しくしなやかな旨味、芳醇な甘みを持つことを特徴としています。

ですが、今回ご紹介させて頂くこの「剣」は一味違います。鳳凰美田の中でも辛口の設計となっていて、美しいキレの良さを特徴としています。

そして何より驚くべきはこの価格の安さ!純米と言えど55%精米まで磨いた、実質純米吟醸とも言えるこのクオリティをこんなにもお得に楽しめる、素晴らしい一本です。

香りは普段の鳳凰美田から比べると少しだけ控えめながらも、しっかりと心地よく、華やかな雰囲気を纏っています。口に含むと、確かにしっかりと辛さを感じます。ですが、その後からふんわりと芳醇な旨味、甘みが広がり、飲み込むと絶妙、かつ抜群のキレを楽しむことができる、洗練された万能の一本です。

普段飲みの一本にぜひどうぞ。

鳳凰美田 剣 辛口純米の味わい表

【蔵元紹介】小林こばやし酒造 栃木県

小林酒造の酒蔵

1872(明治5)年に創業の小林酒造の代表銘柄は「鳳凰美田」。酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名されました。

鳳凰美田は、「舟絞り」・「しずく搾り」のいずれかの上槽方法を採用しています。ほとんどの酒を大吟醸と同じ「しずく搾り」という方法で搾り、味や香りの面でも大吟醸の雰囲気を持たせている。こうした吟醸タイプのお酒は機械化できない部分が多く、また実際に人の手をかけた方が、高品質な酒に仕上がることが多い。

酒造りにて、最も重要とされる
麹造り」に対する拘りは、
特に強く感じられます。

小林酒造の酒蔵

「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールで麹造りが行われている。また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg~800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。普通の蔵なら、サーマルタンクを1本、もしくは2本持っていれば上出来といったところである。鳳凰美田はリキュールのベースに使用するお酒でさえ、サーマルタンクで他の大吟醸などと同等に仕込むのだ。

「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような“女性のような酒”をイメージしている。

香りと旨み、全体のバランスが大事なのは言うまでもないが、もう一つ重要なポイントは、「受け手がわかりやすい範囲に落とし込む」ということ―。自分が表現したい味や香りを、どのようにお客様に伝えるか。こちらの主張が強すぎても押し付けになるし、弱すぎると気づいてもらえない―。造り手が常に葛藤する部分でもあるが、「生業としての自分の役割」を意識することで、ある程度の方向性が見えてきた。それが、時代にあう商品、受け手にわかりやすい酒だと思っている―。

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