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日高見(平孝酒造) 宮城県

日高見

平孝酒造の酒蔵 創業は文久元年、岩手県の【菊の司酒造】から分家して宮城県石巻市に於いて日本酒(清酒)造りを始めました。
宮城県石巻市は太平洋と北東北を縦断する北上川の河口に開けた港町です。
金華山沖では暖流と寒流が交わる世界三大漁場のひとつとしても有名で、四季折々に美味しい魚介類を楽しむことが出来ます。
また、江戸時代には伊達藩と南部藩の米の集積地として栄え、遠く江戸、大阪に物資を運んでおりました。
当時造り酒屋は藩の許可から、一宿一軒と定められていたようですが、石巻にはなんと一六軒もの造り酒屋があったといわれ、日本屈指の港町でり、酒造りの盛んな町であった事も想像できます。
平考酒造では、普通酒の銘柄を【新関】特定名称酒を【日高見】として販売しております。
【新関】はレギュラー酒として主に地元で親しまれており、【日高見】は全国レベルで通用する酒を目指そうと開発された商品で、今後、この日本酒【日高見】に於いて、平考酒造の考える酒の表現をしていきたいと考えています。

日高見(平孝酒造)商品一覧  ※表示価格は税抜表示となっております。

日高見 辛口本醸造 日高見 山田錦 純米 日高見 純米吟醸 日高見 純米辛口 日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸

日高見 辛口本醸造
¥1,950(1.8L)

日高見 山田錦純米
¥1,300(720ml)
¥2,600(1.8L)

日高見 純米吟醸
¥1,800(720ml)
¥3,000(1.8L)

日高見 超辛口純米
¥1,200(720ml)
¥2,500(1.8L)

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸
¥3,000
生・火入れ(1.8L)

日高見 芳醇辛口純米(純辛+8) 日高見 純米 山田穂 日高見 純米 短稈渡船 日高見 純米 初しぼり 日高見 吟醸うすにごり 生酒

日高見 芳醇辛口純米(純辛+8)
¥2,600(1.8L)

日高見 純米 山田穂
¥2,800(1.8L)

日高見 純米 短稈渡船
¥2,800(1.8L)

日高見 純米 初しぼり
¥2,600(1.8L)

日高見 吟醸うすにごり 生酒
¥3,300(1.8L)

日高見 夏吟 日高見 山田錦中取り純米瓶囲い ひやおろし 日高見 天竺 純米吟醸 山田穂 日高見 天竺純米吟醸 短稈渡船 日高見 天竺 純米吟醸 愛山

日高見 夏吟
¥2,900(1.8L)

日高見 山田錦中取り純米瓶囲い ひやおろし
¥2,800(1.8L)

日高見 天竺 純米吟醸 山田穂
¥4,000(1.8L)

日高見 天竺 純米吟醸 短稈渡船
¥4,000(1.8L)

日高見 天竺 純米吟醸 愛山
¥4,000(1.8L)

日高見 純米大吟醸 日高見 大吟醸 中取り ベネチアボトル</a><br />¥4,800(720ml) 日高見 純米大吟醸 中取り 720ml 日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル 日高見 山田錦 中取り純米 生酒

日高見 純米大吟醸
¥3,500(720ml)

日高見 大吟醸 中取り ベネチアボトル
¥4,800(720ml)

日高見 純米大吟醸 中取り
¥5,000(720ml)

日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル
¥8,000(700ml)

日高見 山田錦 中取り純米 生酒
¥2,800(1.8L)

日高見 純米吟醸 しぼりたて生 日高見 純米大吟醸 助六江戸桜

日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒
¥3,500(1.8L)

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜
¥1,800(720ml)
¥3,500(1.8L)

日高見 辛口本醸造

日高見 辛口本醸造
喉ごしすっきりやさしい味わい、コストパフォーマンス大の旨辛口

使用米:ひとめぼれ  磨き:60%

お手頃価格の辛口の日本酒をお探しならぜひ一度お試し下さい。
雑味のない上品さと後口にキレがあるやさしい味わいの辛口。ぬる燗〜熱燗にもおススメです。

日高見 辛口本醸造
1.8L(箱なし)

日高見 辛口本醸造

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品番:10541

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,950円(税抜・送料別)

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日高見 山田錦 純米

日高見 山田錦 純米
さらりとしてキレが良くどんな温度でも美味しい酒

使用米:山田錦 磨き:60%

日高見シリーズの代表格的な商品の日高見 純米です。
酒米の王様「兵庫産山田錦」を100%使用し、山田錦の旨味を充分に引き出しています。

きれいな酒質でありながら芯が強く、味の濃いお酒と並べて飲んでも飲み負けしない存在感に口に含むと、味に厚みのあるふくよかな含み香に、 なめらかな味わいで、コク、うまみがしっかりあるところは、純米酒ながら山田錦のポテンシャルを感じます。
綺麗で清涼感のある酒質と飲みやすさが特徴の質の高い純米酒です。

日高見 山田錦 純米 720ml(箱なし)

日高見 山田錦 純米 1.8L(箱なし)

日高見 山田錦 純米 720ml

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品番:12324

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,300円(税抜・送料別)

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日高見 山田錦 純米 1.8L

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品番:12323

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価格:2,600円(税抜・送料別)

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日高見 純米吟醸

日高見 純米吟醸
さらりとした優しさ膨らみのある豊かな味わい

使用米:山田錦 磨き:50%

平孝酒造の人気商品です。華やかな香りが漂い、綺麗で上品な味わいの中に一本筋が通っている印象は平孝酒造らしいお酒です。
さらりとした優しさ、膨らみの豊かさが程よくとけあったお酒です。

日高見 純米吟醸 720ml(箱入り)

日高見 純米吟醸 1.8L(箱なし)

日高見 純米吟醸 720ml

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品番:10224

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,800円(税抜・送料別)

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日高見 純米吟醸 1.8L

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品番:10206

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,000円(税抜・送料別)

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日高見 超辛口 純米

日高見 超辛口 純米
宮城酵母で日本酒度+11度まで醸した超辛口 すっきりとキレのある味わい

使用米:まなむすめ 磨き:60%

宮城酵母で日本酒度+11度まで醸した超辛口 すっきりとキレのある味わい、淡麗辛口!
また辛口なのに辛さを感じさせないバランスの良さに安定した酒質はさすがとしか言いようがありません!

日高見 超辛口 純米 720ml(箱なし)

日高見 超辛口 純米 1.8L(箱なし)

日高見 超辛口 純米 720ml

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品番:10447

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:1,200円(税抜・送料別)

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日高見 超辛口 純米

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品番:10253

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,500円(税抜・送料別)

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日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸
白身魚や甲殻類、イカ、貝類には相性抜群の「弥助」で決まり!

使用米:宮城県産蔵の華  磨き:50%

明治から昭和の初めにかけ、花柳界でお鮨の事を『弥助』と呼んでいました。
そのルーツは浄瑠璃や歌舞伎の演目「義経千本桜」に遡ります。源平合戦で敗れた敗軍の将、平清盛の孫、平維盛が難を逃れ、すし屋に逃げ込み、その時の偽名「弥助」が後に花柳界でお鮨の事を『弥助』と呼ぶ語源になったと言われています。
超辛口純米酒が青背から赤身の魚に合うとすれば、このお酒の穏やかな酒質は、白身や甲殻類、イカ、貝類など、繊細な甘味を持った食べ物に寄り添いながら引き上げるお酒を目指しました。

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸 生酒
1.8L(箱なし)

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸 火入れ
1.8L(箱なし)

日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸 生酒

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品番:10678

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価格:3,000円(税抜・送料別)

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日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸

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品番:10562

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価格:3,000円(税抜・送料別)

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日高見 芳醇辛口純米酒(純辛+8)

日高見 芳醇辛口純米酒(純辛+8)
ただの辛口ではありません。芳醇な旨みと、スパッとキレる後味!

使用米:蔵の華 磨き:60%

「日本酒度+8」根強い支持のある芳醇辛口純米。
ほんのりとした香り、一切ベタつきのない味、そしてスパッとキレる後味。
シルバーラベルからも想像出来る「プロの和食店が好む」いぶし銀の辛口純米酒です。

ただの辛口ではなく芳醇なうまみ、香りもしっかりある辛口酒です。
芳醇さを残しながらも、ピリッとした切れの良い、非常に完成度の高い辛口純米です!!

日高見 芳醇辛口純米酒(純辛+8) 1.8L
(箱なし)

日高見 芳醇辛口純米酒(純辛+8)

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品番:10374

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価格:2,600円(税抜・送料別)

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日高見 純米 山田穂

日高見 純米 山田穂
日高見のフラッグシップ・山田穂 純米

使用米:山田穂 磨き:60%

■山田穂とは・・・山田錦の母親の譜系にあたる「山田穂」。
酒米としての優位は多少小粒ながら山田錦とほぼ同じですが、山田錦よりも穂が高く収穫率の劣る理由等から栽培されず、その存在が知られておりません。
今回日高見さんは「短稈渡船」とこの「山田穂」で山田錦の親株を実現しました。
「山田錦」よりもさらに背が高く、非常に栽培のむずかしい貴重な「山田穂」を使用した純米酒です!

味が柔らかく、含み香が心地よいお酒です。
ジワ〜ッと舌に感じる旨味も程良く、純米本来の豊かでふくよかな味が楽しめます。

日高見 純米 山田穂(火入)1.8L
(箱なし)

日高見 天竺 純米吟醸 愛山

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品番:10522

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価格:2,800円(税抜・送料別)

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日高見 純米 短稈渡船

日高見 純米 短稈渡船
日高見のフラッグシップ・短稈渡船 純米

使用米:短稈渡船2号 磨き:60%

■短稈渡舟とは・・・日本酒の酒米でも最強のお米山田錦の父親にあたり、大変希少なお米です。
濃淳な酒を造るすぐれた酒米として明治から大正にかけて全国で栽培されていたそうですが、病気に弱く収穫が食米より一ヶ月遅い、稲穂が倒れやすいーなど栽培が難しく”絶滅種”扱いとなっていました。

その味わいは、 純米酒らしい豊かな旨味の中に、 上品な仕上がりが印象的です。
口当りから広々と覆う旨味と、穏やかでライチのような果実香がアクセントとなり、心地良く鼻腔をくすぐり喉を通り過ぎる際に、絶妙にスッと消えて綺麗に流れます。

日高見 純米 短稈渡船(火入)1.8L
(箱なし)

日高見 純米 短稈渡船

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品番:10521

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価格:2,800円(税抜・送料別)

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日高見 純米 初しぼり

日高見 純米 初しぼり
しぼりたてならではのフレッシュ感!爽やかで瑞々しい味わい♪

使用米:ひとめぼれ 磨き:60%

北海道産酒造好適米の吟風を使用。
「初しぼり」ならではのフレッシュ感とサッパリと爽やかな味わいが魅力です♪
ラベルの文字は2018年の干支『戌(いぬ)』が描かれています。

日高見 純米 初しぼり 1.8L

日高見 純米 初しぼり

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品番:11050

配送:クール便推奨(通年)

価格:2,600円(税抜・送料別)

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日高見 吟醸うすにごり 生酒

日高見 吟醸うすにごり 生酒
程良い吟醸香、飲み応えのある辛口生。 限定出荷品!「吟醸 うすにごり」!

使用米:山田錦 精米歩合50%

伝統的な酒造りをする平孝酒造。
昔ながらに冬の寒いさなかにお酒を仕込む「寒造り」が行われています。
凍えるような寒さの中、甑(こしき)がもうもうと湯気をあげ、ほのかに甘い麹の香りが漂う蔵の内で、秋に穫れたばかりの新米で仕込まれた新酒が、うぶ声をあげます。

このできたて・搾りたてのお酒を、そのまま瓶詰めしたのが新酒生酒〈初しぼり〉です。

しぼりたてのお酒のフレッシュ感をたいせつにするため、火入れをしない生酒のまま、瓶詰めします。

程良い吟醸香、飲み応えのある辛口生。 限定出荷品!「吟醸 うすにごり」!
日高見の新酒、第2弾!お値打ちの吟醸生です。

日高見 吟醸うすにごり 生酒 1.8L
(箱なし)

日高見 吟醸うすにごり 生酒

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品番:10345

配送:クール便推奨(通年)

価格:3,300円(税抜・送料別)

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日高見 夏吟

日高見 夏吟
ほんのり琥珀色。爽快で上品な味わいの夏吟醸。

使用米:山田錦50% 雄町50%

山田錦50%精米の吟醸酒と、雄町50%精米の吟醸酒を、絶妙な比率でブレンドした夏向き吟醸酒の登場!
透明なボトルに白地にシルバーの文字で、とても涼しげなデザインです。
特に結露した姿がとても艶っぽく映ります。ほんのり琥珀色をしています。
爽快で上品な味わい。飲み口がさっぱりした飽きがこない吟醸酒です。

日高見 夏吟 1.8L
(箱なし)

日高見 夏吟

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品番:10497

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価格:2,900円(税抜・送料別)

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日高見 山田錦中取り純米瓶囲い ひやおろし

日高見 山田錦中取り純米瓶囲い ひやおろし
『中取り純米生酒』を一度火入れして熟成。落ち着きのあるしっかりとした旨味。

使用米:山田錦  磨き:60%

春に新酒で発売される中取り純米生酒を一度火入れして熟成させた商品。生酒のフレッシュな味とはがらりと変わって、旨味の乗った落ち着きのあるしっかりとした酒に。
やはり日高見は魚に合わしていただきたい!秋の脂の乗ったお魚にピッタリの味わいです♪

日高見 山田錦中取り純米瓶囲い
ひやおろし 1.8L(箱なし)

日高見 山田錦中取り純米瓶囲い ひやおろし

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品番:10630

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:2,800円(税抜・送料別)

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日高見 天竺 純米吟醸 山田穂

日高見 天竺 純米吟醸 山田穂
天竺シリーズ 山田錦の母親「山田穂」

使用米:山田穂 磨き:50%

■山田穂とは・・・山田錦の母親の譜系にあたる「山田穂」。
酒米としての優位は多少小粒ながら山田錦とほぼ同じですが、山田錦よりも穂が高く収穫率の劣る理由等から栽培されず、その存在が知られておりません。
今回日高見さんは「短稈渡船」とこの「山田穂」で山田錦の親株を実現しました。
「山田錦」よりもさらに背が高く、非常に栽培のむずかしい貴重な「山田穂」を使用した天竺です!
香りも落ち着いた中に華やかさを感じます。
口に含むと、おとなしめながら含み香がきれいで幅のある味わいです。全体としてはカチッとした印象の味わいは、日高見の酒質にピッタリ合っているように感じます。
味のふくらみ、華やかさもあり、とても楽しめるお酒に仕上がっています。


※ この商品は数量限定の為、おひとり様2本までとさせていただきます。

日高見 天竺 純米吟醸 山田穂 火入
1.8L(箱なし)

日高見 天竺 純米吟醸 山田穂

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品番:10293

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:4,000円(税抜・送料別)

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日高見 天竺 純米吟醸 短稈渡船

日高見 天竺純米吟醸 短稈渡船
天竺シリーズ 山田錦の父親「短稈渡船」

使用米:短稈渡船2号 磨き:50%

■短稈渡舟とは・・・日本酒の酒米でも最強のお米山田錦の父親にあたり、大変希少なお米です。
濃淳な酒を造るすぐれた酒米として明治から大正にかけて全国で栽培されていたそうですが、病気に弱く収穫が食米より一ヶ月遅い、稲穂が倒れやすいーなど栽培が難しく”絶滅種”扱いとなっていました。

香りは穏やかでまろやかさを感じます。
口に含むと、とてもまろやかなうまみがあります。
派手さはなく、落ち着いた味わいが口の中で静かにスッと流れていきます。
しかし味の厚みはしっかりあり、適度な甘みとコクが口の中で広がっていきます。
ほかの天竺同様、バランスのよさは抜群です。
これからの熟成で、短稈渡舟がもつ本来のお米のうまみがどんどん出てくると思いますので、他の瓶に移し替えて熟成を待って飲むのもお勧めです!


※ この商品は数量限定の為、おひとり様2本までとさせていただきます。

日高見 天竺 純米吟醸 短稈渡船 火入
1.8L(箱なし)

日高見 天竺純米吟醸 短稈渡船

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品番:10282

配送:クール便推奨(6〜9月)

価格:4,000円(税抜・送料別)

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日高見 天竺 純米吟醸 愛山

日高見 天竺 純米吟醸 愛山
天竺シリーズ幻の酒米「愛山」

使用米:愛山 磨き:50%

■愛山とは・・・山田錦・雄町の流れをもつ愛山は粒も大きく心拍率も山田錦を超えるとも言われておりますが、 まだまだ生産量は少なく貴重な酒米とされています。

甘く心地よいまろやかな香りに、落ち着いた味わいの中にも華やかさが垣間見られ、上品な酸が全体をバランスさせています。
口中に余韻を含みながら、スーっとキレていくその味わいの変化は日本酒の醍醐味を存分に楽しめます。日本酒の上品な味わいを堪能でます。 新進気鋭の酒蔵で醸される「愛山」の中でもはずせない1本です。

日高見 天竺 純米吟醸 愛山(火入)1.8L
(箱なし)

日高見 天竺 純米吟醸 愛山

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品番:10210

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:4,000円(税抜・送料別)

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日高見 純米大吟醸

日高見 純米大吟醸
日高見ファン必飲。待っていました大吟醸!

使用米:兵庫特A地区 東条 松沢産・山田錦 磨き:40%

「日高見」の中でも特に生産数が少なく、その流通量は限りなく少ないとびきりの純米大吟醸がこの「ブルーボトル」。
酒米の王様と呼ばれる山田錦ですが、その中でも最高品質の山田錦が取れるとされる、兵庫県東条町と吉川町。
日高見ではその米に対するコダワリが評され、なんと東条町松沢地区産の農家さんと栽培契約を結ぶこととなりました。
県外には殆ど流通のない東条町の山田錦との契約を記念して、その最上級の山田錦を使用して造られたお酒が、この「ブルーボトル」です。
グラスに注いだ瞬間に立ち込める、米の甘みを含んだ、メロンのような甘い香り。
口に含むとその香りに裏打ちされた、甘く、柔らかな味わいの気品溢れる旨み。
五味が見事に合わさって紡ぎ出すハーモニーはまさに芸術とさえ呼べるかもしれません。


日高見 純米大吟醸 720ml(箱入り)

日高見 純米大吟醸

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品番:10516

配送:クール便推奨(通年)

価格:3,500円(税抜・送料別)

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日高見 大吟醸 中取り ベネチアボトル

日高見 大吟醸 中取り ベネチアボトル
特Aランクの吉川産山田錦の大吟醸中取り。気品を感じる透明感。
日高見 大吟醸 中取り ベネチアボトル

使用米:吉川(ヨカワ)産 山田錦(「特A」ランク)   磨き:40%

「特A」ランクの吉川産山田錦を40%まで精米して醸した大吟醸の中取り部分です。
この時季とっても涼しげなブルーのベネチアボトルに入っています♪

年末のブラックボトルとの違いは、同じ特Aランクの山田錦でも、産地の違いと、こちらは大吟醸となっています。

日高見 大吟醸 中取り ベネチアボトル 720ml

日高見 純米 初しぼり

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品番:11354

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価格:4,800円(税抜・送料別)

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日高見 純米大吟醸 中取り

日高見 純米大吟醸 中取り 720ml
東条特A地区松沢産山田錦の純米大吟醸の中取り部分。よりプレミアムな贅沢な味わい。

使用米:兵庫特A地区 東条 松沢産・山田錦 磨き:40%

兵庫県東条町松沢地区契約栽培米“山田錦”で醸した純米大吟醸酒の中取りです。
ラベルにはバックスキン、ボトルはシャンパンボトル。
さらには瓶詰め後もより良い熟成を経るよう、コルクで栓をされた贅沢な日高見です。
兵庫県の特A地区で取れた山田錦を40%まで磨いた、日高見の中でも最高峰となるお酒です。
栓を抜いた瞬間から広がる、トロピカルな吟醸香。
山田錦が持つ米の旨みを見事に引き出した特上の日高見と言えます。
数量限定の貴重な一本。よりプレミアムで贅沢な味わいをお楽しみください。

日高見 純米大吟醸 中取り
720ml(箱入り)

日高見 純米大吟醸 中取り 720ml

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品番:10542

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:5,000円(税抜・送料別)

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日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル

日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル
バナナのような芳醇な香り。たおやかで上品なプレミアム大吟醸。

使用米:兵庫特A地区 東条 松沢産・山田錦 磨き:40%

バナナのような優しい甘味の純米大吟醸。
日高見の最高、究極を求めて酒質を設計した、限定醸造酒の上品な味わいを御堪能いただけます。

※ このひょうたん型の容器は、パイレックスと呼ばれる耐熱性や強度に優れたガラス素材で造られています。耐久性には全く問題ありませんが、ボトル首の栓部分が細く、横向きに加重な負荷を掛けると誤って栓が折れ、ケガをする恐れがありますので、栓と首の部分を優しく手で包み、ゆっくりと回しながら開栓してください。

※数量限定の為、おひとり様2本までとさせていただきます。

日高見 純米大吟醸 弥助
ひょうたんボトル 700ml(箱入り)

日高見 純米大吟醸 弥助 ひょうたんボトル

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品番:10727

配送:クール便推奨(通年)

価格:8,000円(税抜・送料別)

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日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒

日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒
酒造りに対する真実の愛が産んだ“しぼりたて”

使用米:国産米  磨き:50%

できたての新酒の醍醐味を存分に味わって頂けるスペックです。
ラベルには四葉のクローバーがあしらわれ、
新酒のできる春の歓びと蔵人の酒造りに対する真実の愛を表現しています。
しぼりたてなので、まだまだ味は落ち着いていませんが、
それは新酒の証!
日高見らしいコクと旨味が特に感じられる造りとなっています。
日高見会の特約店限定商品です。

日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒
1.8L(箱なし)

日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒

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品番:12197

配送:クール便推奨(6月〜9月)

価格:3,500円(税抜・送料別)

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日高見 純米大吟醸 助六江戸桜

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜

麹米:吉川産特等山田錦 掛米:東条産特等山田錦 磨き:50%

2018年7月より新発売となった、日高見の新たなラインナップ。 「純米大吟醸 助六江戸桜」です。
名前、ラベルからして相当にオトコゴコロをくすぐるものがありますね。
「助六江戸桜」とは歌舞伎の演目「助六由縁江戸桜」が由来となっています。
日高見と鮨は切っても切れない相性抜群の関係ですが、歌舞伎と鮨も深い繋がりがあり、「助六由縁江戸桜」に登場する助六寿司などは今でも親しまれています。
「助六由縁江戸桜」が庶民から大人気の演目だったこともあり、この「助六江戸桜」でも柔らかく、旨み成分がギュッと詰まった、親しみやすい味わいをコンセプトに造られています。
「美味いなー」としみじみ楽しむことが出来る酒なので、食前、食後、食中問わずどんなシーンにおいても楽しむことが出来ます。
吉川産山田錦と東条産山田錦を使用した純米大吟醸酒。
一升瓶で四千円は超えると思いきや、その価格も非常に魅力的。
鮨との相性で言えば旨みがたっぷりとある酒なので、ウニや穴子、卵焼きなど濃厚な旨味を持つネタとの相性がいいかもしれません。

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜
720ml(箱なし)

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜
1.8L(箱なし)

日高見 純米大吟醸 助六江戸桜720ml

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日高見 純米大吟醸 助六江戸桜1.8L

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